Goodbye & Hello – Januar & Februar

Schon ist er vorbei, der erste Monat 2016!

Mein Januar war ziemlich trubelig, sehr arbeitsam und schon voller Reisen. Ich war in München und spontan einen Tag am Meer in Egmond aan Zee, hatte Sturm und Wind, Regen und Schnee, Frühlingswetter und Eis.

Einen Berg Bewerbungen habe ich geschrieben und die nächsten warten schon auf mich, ich bin gespannt, was das wann wird. Ein paar Weichen für den Blog hab ich gestellt, dazu (hoffentlich) bald mehr, neue Rezepte wurden entwickelt und erst zum Teil mit Dir geteilt, da kommt also noch etwas :-). 

Pläne für die nächsten Monate wurden geschmiedet und eingetütet, ich freue mich total, im April noch einmal in Schwetzingen bei der wunderbaren Andrea von zuckerimsalz zu sein und ein bisschen weiter an meinen Photos zu feilen und nur eine Woche später wird es zum Blogst Barcamp gehen. Viele tolle Bloggerinnen wiederzusehen, das wird so toll!

Hier auf dem Blog war es ein bisschen ruhiger als sonst, die ersten Tage des Jahres habe ich mir noch eine Blogpause gegönnt, danach ging es aber wieder munter los und zwar mit meiner Bucket List für 2016 HIER.

Lecker wurde der Monat auch, ganz klar, ohne gutes Essen wäre das Leben irgendwie deutlich weniger schön!

Es gab HIER herzhafte Gorgonzola-Bratäpfel, eine köstliche Kleinigkeit als Vorspeise oder aber mit einem dicken Salat als leichtes Hauptgericht, das trotzdem dem Wintergrau trotzt

 und für die Geschmackspolizei eine üppige kleine Kokostorte mit Frischkäseguss HIER.

Freitags sind wir durch’s WWW gestreift,

HIER,

HIER,

HIER und

HIER findest Du die Ergebnisse.

Katrin hat mit dem Jahresbeginn eine neue Kategorie in ihrem Blog eingeführt, das Sonntagsglück. HIER findest Du meinen ersten Beitrag, ich freue mich schon auf die nächsten. 

Ein schnelles DIY habe ich Dir im Januar auch gezeigt, HIER findest Du meine kleinen Krimskramsschälchen. Ich find ja, sie sind richtig hübsch geworden.

Am 12. habe ich Dich HIER, wie auch schon in den letzten Monaten, mit durch meinen Tag genommen, ich mag die Aktion immer noch sehr und bin immer wieder gespannt, all die Tageszusammenfassungen zu sehen.

Das war er, mein Monat.

Im Februar freue ich mich auf München und Wien, auf liebste Menschen um mich herum, auf gefeierte Geburtstage und neue Pläne, auf Zeit für mich und meine Lieben, ein paar Neuerungen und alles, was da auf mich wartet.

Was hält der Februar für Dich bereit?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {138}

Huch, da ist die Woche schon wieder rum! Das ging schnell, aber ich hab einen ganzen Berg Arbeit erledigt und das fühlt sich ziemlich gut an.

Bevor es jetzt endgültig ins Wochenende geht, habe ich sie natürlich noch für Dich, die Freitagsfunde. Jede Woche zeige ich Dir Einiges, was mir in den letzten Tagen im WWW vor die Füße gefallen ist, worüber ich mich gefreut oder aufgeregt habe, was mir gefallen hat, für spontanes das-muss-ich-auch-machen gesorgt hat oder, oder, oder. Du verstehst, was ich meine.

Leena habe ich letztes Jahr in Hamburg kennen gelernt. Eine Powerfrau, die HIER mit uns ihre ganz persönliche Strategie teilt, Herrin über ihre To-Dos zu bleiben. Ich mag solche Beiträge ja richtig gern.

Dunkelgraue Wände finde ich unglaublich toll! Seit letztem November habe ich selbst im Wohnzimmer eine solche Wand und freue mich jeden Tag daran. In dieser grandiosen Wohnung HIER wurde das Konzept herrlich konsequent verfolgt.

Vegetarische Bouillabasse? Die Idee find ich genial und das Rezept HIER liest sich sehr, sehr lecker. Das wird sicher bald nachgemacht!

Hyazinthen sind für mich wahre Frühlingsboten, auch wenn ich sie mir lieber nur aus der Ferne ansehe, weil meine Nase sie nicht ganz so toll findet... Daher ist diese Idee HIER für mich nur wunderschön anzusehen, aber nicht umzusetzen. Aber wie weiß – vielleicht magst Du’s mal probieren?

Wie jeden Monat findest Du HIER ein wunderhübsches Kalenderblatt, Desktophintergrund...für den kommenden Monat.

Das war es auch schon wieder.

Dieses Wochenende freue ich mich ganz einfach auf etwas Ruhe, auf gebändigte Haare, Reisepläne, auf Zeit mit dem Lieblingsmenschen und mit liebsten Menschen und auf langes Plantschen in der Badewanne.

Mach es Dir schön!

Liebst,

Sabine

Ich back’s mir...Üppige Kokostorte mit Frischkäseguss

Es ist wieder soweit, Ich back’s mir geht in eine neue Runde, Schneegestöber hat sich Clara in diesem Monat als Thema ausgedacht HIER.

Eigentlich wollte ich einen Baiserkuchen backen, aber dann, naja – dann wurde es in den letzten Tagen wieder so warm und mit rein kuchentechnisch eher sommerlich zumute. Schneegestöber also eher mit einem Frühlingshauch interpretiert, immerhin blühen hier in Düsseldorf schon die Narzissen und mein Heuschnupfen fühlt sich pudelwohl.

Also kein Baiser, sondern vielleicht eher etwas mit Kokos? Nicht zu dominant, aber schön frisch und saftig? Das nüsste doch gehen...

Von dem Gedanken bin ich ausgegangen und hatte auf einmal ein Bild vor Augen, eine hübsche kleine Torte mit üppigem Guss. Damit ging es dann in die Versuchsküche, denn meine Kuchen müssen ja glutenfrei sein.

Du ahnst es, ich war wieder einmal erfolgreich. Der Kuchen ist saftig und dabei schön locker, gefüllt mit einer dezent säuerlichen Creme auf Quarkbasis, damit das Ganze nicht tonnenschwer wird und gekrönt von einem himmlischen Guss. In dem verstecken sich Frischkäse und weiße Schokolade und auch, wenn der Guss fester wird, er bleibt dabei noch weich.

Hach!

Über alles habe ich noch eine gute Hand voll Kokoschips gegeben für einen kleinen Crunch und eine Extranote Kokos.

Da musst Du Dir übrigens keine Gedanken machen. Kokos kann ja sehr schnell sehr penetrant schmecken, das hab ich ganz gut umgangen. Im Kuchen selbst sorgen Kokosmehl und Kokosmus für eine schön dezente Kokosnote, der Guss ist ebenfalls mit etwas Kokosmus angereichert.

Jetzt backen wir aber, oder?

Kokostorte mit Frischkäseguss (glutenfrei oder auch nicht)

Du brauchst für eine Springform mit 18cm Durchmesser

Kuchen

100g (Birken)Zucker

110g Butter

20g Kokosmus

¼ TL Vanille

3 Eier

110g Reismehl

65g Stärke

35g Kokosmehl

10g Backpulver

Guss und Füllung

150g weiße Kuvertüre

125ml Sahne

30g Kokosmus

125g Magerquark

100g Frischkäse

evtl. Kokoschips

Zucker, Butter und Vanille werden schaumig geschlagen, dann kommen die Eier einzeln dazu.

Die Mehle werden mit dem Backpulver sorgfältig vermischt und dann portionsweise unter die Butter-Zucker-Mischung gemengt.

Gib den Teig eine gefettete kleine Springform (18cm) und dann backt Dein Kuchen im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen in 30-35 Minuten gar.

Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung und den Guss.

Dazu wird die Kuvertüre fein gehackt und zusammen mit dem Kokosmus in eine Schüssel gegeben.

Die Sahne wird aufgekocht und dann sofort über die Schokolade gegossen. Nun rührst Du die Mischung so lange um, bis sich Mus und Kuvertüre ganz aufgelöst haben, das dauert ein paar Minuten.

Lass die Mischung danach unter Rühren etwa 10 Minuten abkühlen.

Dann wird die Masse geteilt, 50g der Schoko-Sahne-Mischung wird mit dem Magerquark vermengt, in den Rest wird der Frischkäse eingerührt.

Die Frischkäsemischung sollte jetzt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, bis sie deutlich fester geworden, aber nur gießfähig ist.

Die Quarkmischung wird ebenfalls kurz zur Seite gestellt, bis der Kuchen ausgekühlt ist.

Der Kuchen wird dann etwa mittig geteilt (ich hatte etwas Schlagseite nach unten, das macht aber auch nichts), mit der Quarkmischung gefüllt und wieder zusammengesetzt. Dann kommt Deine kleine Torte auf eine Kuchenplatte und wird mit der Frischkäsemischung übergossen.

Ich hab das mit einer Suppenkelle gemacht, Du kannst die Masse aber auch einfach direkt aus der Schüssel auf den Kuchen laufen lassen.

Die Mischung sollte schon so fest sein, dass sie nicht sofort an den Seiten der Torte hinunterläuft, aber noch nicht so angezogen, dass sie nicht mehr langsam verläuft.

Wenn Du magst mit den Kokoschips bestreuen und dann noch einmal mindestens eine Stunde kalt stellen, damit der Guss fester werden kann.

Und dann am besten mit lieben Menschen zusammen genießen!

Der Kuchen hält sich einige Tage und ist, auch durch die Füllung, schön saftig. Gerade glutenfreie Kuchen werden gerne zu trocken, da musst Du Dir hier keine Gedanken drum machen.

Wenn Du kein Problem mit Gluten hast, kannst Du den Kuchen auch mit ganz normalem Mehl backen, dazu ersetzt Du Reis- und Kokosmehl sowie die Stärke einfach durch 200g Weizen- oder Dinkelmehl.

Kokosmus findest Du im Bioladen oder Reformhaus, nicht mit Kokosöl verwechseln. Das Mus ist deutlich weniger fettig als das Öl und schmeckt wunderbar fruchtig. Es eignet sich übrigens auch hervorragend als Brotaufstrich, ich wollte es nur erwähnt haben ;-)...

Das war es schon, mein frühlingsfrisches Schneegestöber, köstlich zu jeder Jahreszeit!

Danke, liebe Clara, für das wieder einmal richtig schöne Backthema, ich freu mich schon auf den Februar.

Wie winterlich ist Dir zumute?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {137}

Huch, da ist schon wieder Freitag! Eine volle und dann etwas kränkelnde Woche liegt hinter mir, ein Wochenende mit hoffentlich gefälligst weniger wackeligen Knien vor mir. Und dazwischen?

Na klar, die Freitagsfunde!

Zarte Hefeteigschichten, die butterig aufgeplustert aneinanderliegen? Seit ich das Rezept HIER für Cruffins entdeckt habe, begleitet mich latenter Futterneid und ich überlege, wie ich das wohl ohne Gluten hinbekommen könnte...

Schon lange bin ich Fan von Backsoda, damit lässt sich nämlich so  Einiges anstellen. HIER findest Du ein paar Anregungen.

Ioana hat eine tolle neue Blogidee auf den Weg gebracht, sie teilt schnelle DIY Ideen mit uns, die in maximal 30 Minuten gemacht sind. Diese Buchpresse HIER find ich schon mal grandios!

Trockene Winterlippen? HIER habe ich ein schönes Rezept für einen Cranberry-Lippenbalsam gefunden, der schnell gemacht ist und rosige Lippen hinterlässt.

Gestern habe wohl nicht nur ich ein paar Ideen mit lufttrocknender Modelliermasse geteilt, HIER habe ich heute  einen weiteren Verwendungszweck entdeckt und bin begeistert, wie schön die gezeigten Bilderhalter sind.

Berit nimmt uns HIER mit nach Texel und erzählt, wieso sie die Insel so sehr mag. Ihre wunderschönen Bilder sorgen bei mir für wieder einmal ganz akutes Meerweh! Danke für’s Teilen!

Und das war es auch schon wieder.

Dieses Wochenende freue ich mich auf weniger Medikamente und standsichere Beine, auf viel Zeit mit dem Lieblingsmenschen, glückliche Küchenexperimente und (hoffentlich) schöne Photos, auf gemütliches Frühstücken, Verdi und leckeren Wein, auf meine Badewanne und darauf, dass es endlich wieder wärmer wird.

Mach es Dir schön!

Liebst,

Sabine

Schnelles DIY - Krimskramsschälchen

Vor einiger Zeit schon habe ich in einem Bastelladen lufttrocknende Modelliermasse gekauft. Und dann erst einmal, gut in einer Ecke versteckt verstaut, vergessen.

Sowas kann ich richtig gut, umso mehr freue ich mich, wenn ich in den eigenen Wänden auf Schatzsuche gehen kann.

Vor ein paar Tagen dann ist mir die Packung wieder in die Hände gefallen und heute zeige ich Dir die ersten Ergebnisse meiner kleinen Bastelei. Mit der Modelliermasse lässt sich nämlich so einiges anstellen und das auch noch kinderleicht!

Es gibt die Masse in verschiedenen Farben, ich habe mich für die weiße Variante entschieden. Die lässt sich bei Bedarf noch anpinseln, mir persönlich gefällt es schlicht ja eh besser.

Für einen einfachen Beginn habe ich mich für kleine Schälchen entschieden, auf denen es sich Ringe, Schmuck, aber auch Büroklammern oder einfach Krimskrams gemütlich machen können. So kleine Ordnungsinseln finde ich super praktisch und mein chronisch arbeitsvoller Schreibtisch freut sich auch über ein wenig Unterstützung.

Die Schälchen habe ich in Wolkenform gestaltet und daneben noch ein etwas aufwändigeres Modell gemacht. Die Modelliermasse lässt sich, direkt aus der Packung genommen, in alle nur erdenklichen Formen bringen und ist sehr geduldig auch mit nicht meisterlich begabten Bastelfingern.

Die zweite kleine Schale habe ich wie eine Blüte geformt, dafür habe ich die Modelliermasse zu einem etwa 6cm hohen gleichmäßigen Streifen ausgerollt und anschließend, in kleinen Falten überlappend, zu einem Kreis geschlossen.

Easy peasy!

Die Modelliermasse lässt sich, ganz leicht angefeuchtet, gut verstreichen und wenn Du magst nach dem Trocknen noch mit einem feinen Schmirgelpapier bearbeiten. Ich habe mich gegen das Schmirgelpapier entschieden, weil ich es ganz schön finde, dass die Oberfläche meiner Schälchen strukturiert ist.

Als Arbeitsunterlage für die Modelliermasse rate ich Dir es wie ich zu machen und ein Arbeitsbrettchen mit Frischhaltefolie abzudecken. Gerade, wenn die Masse ausgerollt wird, ist sie ziemlich klebrig und so sparst Du es Dir, die Masse entweder von der Unterlage zu kratzen und/oder, Deinen Arbeitsplatz aufwändig sauber zu machen.

Ich habe die Formen dann auch gleich auf dem Brett trocknen lassen, das dauert je nach Dicke und Größe der gewählten Form ein paar Tage, bei mir standen die Schälchen übers Wochenende und waren dann gut trocken.

Für das Zuschneiden der Masse kannst Du entweder Modellierwerkzeug verwenden, es reicht aber auch ein Küchenmesser oder ein Holzstäbchen, das durch die weiche Masse gezogen wird. In diesem Fall solltest Du die Schnittkanten aber noch einmal mit feuchten Fingern glätten, es sei denn, Du möchtest eine raue Kante haben. Kann ja sein.

Nach dem Aushärten fühlt sich die Oberfläche der Modelliermasse schön weich an und die ganze Form ist überraschend leicht.

Mein Wolkenschälchen hat noch verträumte Augen bekommen, nimm dafür einfach einen Lackstift in beliebiger Farbe, das klappt super. Du könntest auf diese Weise auch die Kanten der Schale verzieren oder ein Muster aufmalen und und und.

Auch mit anderen Lackfarben lässt sich die getrocknete Form super bemalen, zudem wird Deine Bastelei dadurch wasserfest.

Ja, doch, mit dieser Modelliermasse fällt mir noch viel ein, da kommt sicher noch einmal was!

Wie hübsch bewahrst Du Kleinigkeiten auf?

Liebst,

Sabine

Mein Sonntagsglück #1

Etwas zum Glücklichsein finde ich ja jeden Tag, seit Beginn des Jahres fragt die wunderbare Katrin HIER nach unserem ganz persönlichen Sonntagsglück und das jede Woche.

Wie schön!

Mein kleines, großes geteiltes Glück heute ist unser Ausflug an die Nordsee letztes Wochenende, der Lieblingsmensch und ich haben uns herrlich durchpusten lassen und nach so einem Strandspaziergang ist der Kopf ganz frei und mein Herz voller Glück.

Rauer Wind, salzige Luft, Muschelknirschen unter den Füßen, Möwengeschrei und Meeresduft – herrlich, da braucht es (fast) gar keine Farben.

Ich wird wohl doch noch Ehrenküstenkind!

Was mach Dich glücklich?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {136}

Huch, da ist schon wieder Freitag! Und zum Start ins Wochenende habe ich sie natürlich für Dich, die lieben Freitagsfunde.

Hier zeige ich Dir in jeder Woche ein paar Funde aus den Weiten des WWW – und freue mich, wenn etwas dabei ist, das Dir auch gefällt.

Los geht es mit diesem Post der wunderbaren Charlotte HIER, der mich zum Lächeln gebracht hat, so schön und so wahr ist er. Wo kann ich da unterschreiben?

Schön geht es auch weiter, von dieser Anleitung HIER, kleine Bücher selbst zu machen, bin ich schwer begeistert.

Einer der wenigen Artikel zu der Diskussion, die sich nach der Silvesternacht in Köln entwickelt hat, dem ich rückhaltlos zustimmen kann HIER. Genau. So. Ist. Es.

Auch im neuen Jahr führt Ina ihr monatliches, gemeinsames Kochen weiter, diese Woche hat sie die neuen Themen HIER veröffentlicht und ich freue mich schon total darauf, wieder dabei zu sein. Ein paar echte Herausforderungen hab ich da schon für meine kleine glutenfreie Experimentierküche entdeckt...

Zu einem neuen Lieblingsfoodblog hat der Folgende sich in den letzten Monaten gemausert und da schadet es auch nicht, dass viele Rezepte von Haus aus glutenfrei sind. Der nächste Brunch kann mit diesem Prachtexemplar von Pfannkuchen HIER jedenfalls kommen.

Und das war es dann auch schon wieder.

Dieses Wochenende freue ich mich auf den ersten richtigen Schnee, auf viel Zeit mit dem Lieblingsmenschen und neue Begegnungen, auf entspannte Abende, verschlumptes Ausschlafen und den einen oder anderen Badewannenbesuch.

Mach es Dir schön!

Liebst,

Sabine