Das Beste zum Einzug

Ach Hamburg, meine Perle!

Es war wieder einmal so schön und kaum zurück ich weiß nicht, wo ich anfangen soll, so viele Ideen für den Blog schwirren mir durch den Kopf.

Gut so :-)!

Bevor ich Dir ein bisschen was von meiner Urlaubswoche erzähle, mag ich Dir heute das beste Geschenk zum Einzug zeigen.

Ich habe es von meiner Schwester bekommen, freue mich jeden Tag daran und find die Idee so gut, dass ich sie einfach mit Dir teilen muss.

Ist ja klar ;-).

Was es ist?

Eigentlich müsste es ‚sind’ heißen – denn ich habe nicht nur eine, sondern gleich zwei hübsche Gewürzmühlen bekommen.

Die sehen nicht nur gut aus, sondern haben auch ein richtig gutes Mahlwerk aus Keramik, das auch mit harten Fällen fertig wird, wie z.B. Bockshornkleesamen.

BockshornWIE?!

Bockshornkleesamen, sehr aromatisch und nicht aus der indischen Küche wegzudenken.

Aber noch mal kurz zurück zu den Mühlen...

Die netten Teilchen können nämlich ganz individuell befüllt werden, was ich großartig finde!

Hast Du das auch, dass Du bestimmte Gewürzmischungen wieder und wieder zusammenbringst?

Wenn ja, dann solltest Du über eine Mühle nachdenken.

Die kann befüllt werden mit was auch immer Dir einfallen mag und Du hast die in Deiner Küche gängigsten Mischungen immer parat. 

Frisch gemahlen schmecken übrigens fast alle Gewürze sehr viel aromatischer, Du brauchst entsprechend weniger.

Ich habe jedenfalls eine Mühle in ein scharfes Teil verwandelt und sie mit getrockneten Chilischoten gefüllt (kann man prima auf den Tisch stellen und jeder schärft, wie er’s verträgt) und die zweite mit einer bei mir sehr häufig verwendeten Mischung für Curries -  eben den Bockshornkleesamen, dazu Koriander und Fenchelsamen, im Verhältnis 1:1:1.

Zusammen mit einer Zwiebel angeröstet, dazu etwas frisch geriebener Ingwer, Gemüse nach Wahl oder Kühlschranklage, mit Wasser abgelöscht und eingeköchelt...und schon lacht Indien in Deiner Küche.

Besonders schön sind auch süße Mischungen, beispielsweise aus Vanille, Zimt und Koriander, dazu könntest Du etwas Kandis geben und schon ist jedes Dessert interessanter.

Hach....ich glaub, ich muss mir noch ein paar Mühlen zulegen ;-)...

Was verschenkst Du zum Einzug?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {13}

Liebes, wieder einmal muss ich feststellen, dass eine Urlaubswoche in Hamburg so GAR nicht geeignet ist, mich zum Bloggen zu bringen...trotzdem kommen nun zumindest die Freitagsfunde (auch wenn ich jetzt gerade zum ersten Mal diese Woche am Laptop sitze).

Wie immer hoffe ich, dass etwas Hübsches für Dich dabei ist...ich hüpf nun los und werd meinen Geburtstag in Hamburg genießen :-)!

Ganz klar, da muss ich irgendwie eine glutenfreie Variante von basteln...

HIER

Ganz entzückend, sehr praktisch und übrigens auch ein tolles Geschenk sind diese guten Stücke:

HIER

Ein tolles Projekt, da fällt mir doch spontan jede Menge zu ein...bist Du auch dabei?

HIER

WAS für eine schöne Idee!

HIER

Nur ein klitzekleines bisschen kitschig – und so hübsch:

HIER

Was hast Du heute vor?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {12}

Liebes, es ist Freitag und nach den Wahnsinnswochen heißt das nun wieder, dass ich ein paar hübsche Dinge, Gedanken, Ideen, Rezepte,... mit Dir teilen mag, die mir diese Woche online über die Füße gefallen sind.

Sozusagen.

Den Anfang macht eine wirklich schöne Idee – Freude weiterreichen, sowas mag ich:

HIER

Weiter geht es mit einem Picknick in den Wolken - nichts leichter als das...

HIER

Es ist immer wieder schön, eigene Ideen von einem ganz anderen Standpunkt her beleuchtet zu sehen – und zu den gleichen Ergebnissen zu kommen.

...noch Fragen ;-)?

HIER

Die liebe Clara heiratet dieses Wochenende (GLÜCKWUNSCH :-)!!!) und zeigt uns allen schon einmal, wie schön ihre standesamtliche Trauung war:

HIER

Zum wirklich guten Ende noch eine Nachricht über ein gutes Ende...oder vielmehr eine gute Zwischenstation, wobei, auch das Ende wird gut werden, ganz sicher!

HIER

Meine Woche war sehr fleißig, ich habe fast alle Kisten ausgepackt (für 2 fehlen mir noch die Möbel, bzw. Ordnungsboxen, das wird morgen besorgt), für die allermeisten Dinge schon ein schönes neues Zuhause im neuen Zuhause gefunden,  habe Herd und Ofen eingeweiht und ach ja...so ein bisschen Alltag war ja auch noch ;-).

Die nächste Woche werden der Lieblingsmensch und ich in der Lieblingsstadt verbringen, ich habe aber noch ganz dringend vor, ein paar Posts vorzubereiten :-) – und dann...ERHOLUNG! 

Und Geburtstag feiern! 

Und das Meer sehen! 

Und wahnsinnig liebe Menschen treffen! 

Ach und überhaupt...Ich freu mich :-)!

Worauf freust Du Dich?

Liebst,

Sabine

Aus der Versuchsküche: Quark-Beerenbrötchen

Liebes, ganz zu Beginn des Bloggens (HIER) habe ich Dir von den wunderbaren Quark-Rosinenbrötchen berichtet, die ich HIER entdeckt und immer wieder gebacken habe. Sie sind so lecker,  sehr schnell zubereitet – und sie enthalten natürlich Gluten, Laktose und Zucker.

Kurz, die guten Stücke gab es bei mir in den letzten Monaten nicht.

Bis heute.

Denn der Backofen in der neuen Wohnung musste ja eingeweiht werden. Und die Küche auch. Und ganz ehrlich – wie ginge das besser, als mit einem kleinen Experiment?

Eben ;-).

Ich habe heute die Mengen der Zutaten halbiert und einen Teil der Rosinen, quasi als Sommervariante, durch frische Heidelbeeren ersetzt.

Köstlich – und mehr als genug für mich.

Hier kommen sie also, die guten glutenfreien

Quark-Beerenbrötchen

150g (Vollkorn)Reismehl
90g Hirsemehl (ich habe Hirseflocken im Zerkleinerer gemahlen)
10g Flohsamenschalen
250g Quark (lactosefrei, wenn nötig, Fettgehalt ist egal)
1 Ei
40g (Kokosblüten)Zucker
¼ TL Vanillepulver
½ Päckchen Weinstein-Backpulver (glutenfrei)
knapp 2 Hände voll Heidelbeeren
½ Hand voll Rosinen (so hab ich’s gemacht, einfach die Mengen nach Geschmack)
Milch nach Bedarf

Die beiden Mehlsorten werden gründlich mit dem Backpulver und den Flohsamenschalen vermischt.

Dann kommen die restlichen Zutaten hinzu und alles wird mit den Knethaken Deines Mixers zu einem Teig verarbeitet.

Bei mir wurde das Ganze zunächst recht bröselig, ich habe dann einfach schluckweise etwas lactosefreie Milch zugegeben, bis der Teig sich feucht angefühlt hat (auch wenn er noch immer etwas bröckelig aussah).

Zum Schluss werden die Beeren untergehoben und mit den Händen kleine Brötchen geformt, die mit einem scharfen Messer eingeschnitten und mit etwas (lactosefreier) Milch bepinselt werden.

Dann kommen die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und werden im vorgeheizten Backofen bei 190°C bei Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten gebacken.

Die goldigen Brötchen ein wenig abkühlen lassen und dann...genießen, Liebes, am besten mit ein wenig frischer Butter...hach, ich könnte schon wieder... ;-).

Noch ganz kurz zu den Flohsamenschalen:

Du bekommst sie im Reformhaus. Sie haben ganz wunderbare Quelleigenschaften und ersetzen so Funktionen des Glutens, so sorgen sie für eine höhere Elastizität des Teiges und die Feuchtigkeit im Gebäck wird gut gebunden.

Pro 100g glutenfreiem Mehl verwende ich 4g Flohsamenschalen und da bin ich beim Abmessen ausnahmsweise ganz genau ;-).

Wenn Du kein Problem mit dem Gluten hast, kannst Du natürlich auch ganz normales Weizen- oder Dinkelmehl verwenden, die Variante mit den Heidelbeeren möchte ich Dir aber ganz unbedingt ans Herz legen, das schmeckt SO gut! 

Als nächstes werde ich mit Him- und Brombeeren experimentieren und bin mir schon jetzt ganz sicher, dass es lecker wird :-)!

Was hast Du heute Neues getan?

Liebst,

Sabine

Goodbye & Hello – Juli & August

Liebes, es ist geschafft!

Der Umzug war anstrengend, aber alles hat gut funktioniert, die Wohnung ist grob eingerichtet und fast alle Kisten ausgepackt.

Hach, es wird schön :-)!

Etwas verspätet möchte ich nun mit Dir noch fix den neuen Monat begrüßen und zurückschauen auf den Juli.

Der war deutlich ruhiger als gewohnt, ich habe nur 2 Woche gehabt, um den Umzug zu organisieren und habe das mit Dir HIER und HIER geteilt.

Daneben war der Monat natürlich lecker, es gab ein gelungenes Experiment zu verkosten HIER,

süße Törtchen zum Feiern - und auch so ;-) HIER,

wir haben Urlaub auf dem Teller gemacht HIER,

sommerlich zu Abend gegessen HIER

und schließlich habe ich einen Familienklassiker mit Dir geteilt HIER.

Wir waren unterwegs, ich habe Dir eine sehr hübsche Ecke in Bayern gezeigt HIER – und unterwegs waren wir auch online, etwas unregelmäßig, aber grundsätzlich gern am Freitag HIER,

HIER

und HIER.

Frei Haus gab es eine Extraportion gute Laune für den besten Tag – heute! HIER

Im August werde ich Dir ein bisschen was von der neuen Wohnung zeigen, wenn Du magst – und werde sie erst einmal fertig einrichten ;-), ich werde in Hamburg und in München sein, es wird natürlich lecker und ich freue mich darauf, ein paar Gedanken mit Dir zu teilen.

Das wird ein toller Monat – meinst Du nicht auch?

Liebst,

Sabine