Freitag, 22. Juni 2018

Freitagsfunde {204}


Was für eine Woche! Da trafen schönster Sonnenschein und eine irre Abmahnwelle auf Instagram aufeinander, viele Arbeitsstunden des Lieblingsmenschen und nicht die allerbesten Tage von mir.
Jetzt aber geht es ins Wochenende und das kann ja nur besser werden! Bevor es aber losgeht habe ich sie noch für Dich, die Freitagsfunde.
Vielleicht hast Du es auch schon mitbekommen, nach DSGVO und mitten in besagter absurden Welle von Abmahnungen droht neues Unheil in Form von Upload-Filtern...wenn Du Dich informieren magst, kann ich Dir dieses Video HIER empfehlen, HIER kannst Du etwas gegen die Richtlinie tun und eine Petition unterschrieben. Dauert keine Minute und vielleicht, wer weiß...vielleicht ist ja noch etwas zu retten.

...und wenn das noch nicht traurig genug, ist, habe ich HIER einen gut recherchierten Beitrag  zu einer der oben erwähnten Abmahnungen und dem damit einhergehenden Gerichtsurteil gefunden.

Kommen wir zu Schönerem...wenn ein schwedischer Fotograf Tulpen nicht nur für Fotos, sondern auch für einen Film in Szene setzt, dann kann Großartiges dabei herauskommen. HIER siehst Du, was ich meine. (Die Erklärung, wie es zu den Aufnahmen kam, ist für mich ja fast noch spannender!)

Himmlisch klingende Erdbeermarmelade mit Tonkabohne hat Lisa HIER gekocht und ich bin sehr versucht, am Wochenende Erdbeeren zu pflücken, um ihr Rezept nachzukochen, wenn ich nur nicht so viel Marmelade im Vorrat hätte...

Einen wunderschönen Blumenkranz hat Evi HIER gezaubert, vielleicht ja das Richtige für Deine Mitsommar-Feier?

Und das war es auch schon wieder für diese Woche, ich freue mich, wenn etwas für Dich dabei war.

Am Wochenende freue ich mich auf ganz viel Zeit mit dem Lieblingsmenschen, auf erledigte ToDos und gemeinsam Erlebtes, auf Küchenexperimente und guten Kaffee und was auch immer uns noch über den Weg laufen mag.

Mach es Dir schön!

Liebst,
Sabine

Mittwoch, 20. Juni 2018

Wir kochen zusammen: Tomaten-Paprika-Dip


Heute ist der 20. und im Juni schaffe ich es wieder pünktlich, meinen Beitrag für Inas #letscooktogether zu teilen. Diesen Monat sind Dips gefragt HIER und ich habe ein richtig leckeres Rezept für Dich entwickelt.
Tomato-Pepper-Dip, vegan and gluten free
Dips mag ich gern, sie passen zu allem nur Denkbaren, ob zu meiner Socca (HIER) oder den Linsentalern (HIER) und oft gibt es bei uns einfach einen großen Salat mit viel Gemüse und einem Dip dazu. 

Für Ina wollte ich eine sommerliche Variante herstellen. Ein Glas gegrillte Paprika hatte ich noch im Vorrat, statt daraus aber meinen Klassiker, den Paprika-Feta-Dip zu machen (HIER habe ich das Rezept schon einmal mit Dir geteilt), habe ich zu den getrockneten Tomaten aus Sizilien gegriffen. Dazu noch...ja, was? Sonnenblumenkerne? Walnüsse? Oh, nein, da stehen ja noch Kürbiskerne! – und schon hatte ich meine Grundzutaten beisammen.
Dann also ein veganer Dip, vielleicht mit einer ordentlichen Portion Rosmarin?
Ja, doch, das müsste gehen.
vegan Tomato-Pepper-Dip with fresh rosemary (and it's gluten free, too!)
Und wie das geht!
Mein Tomaten-Paprika-Dip ist köstlich geworden, schön würzig und mit etwas Biss, so mag ich das ja besonders gern.
Das Beste?
Du bist in nicht einmal 5 Minuten plus ein bisschen Einweichzeit fertig und der Dip passt zu einfach allem – ob Du nun ein Blech Ofengemüse fertig hast, das Fleisch vom Grill ziehst oder einfach ein frisches Brot nach Hause bringst.

Wollen wir?
Tomato-Pepper-Dip, vegan and gluten free
Tomaten-Paprika-Dip (natürlich glutenfrei und vegan)

Du brauchst für 1 große Portion

75g getrocknete Tomaten
200g gegrillte Paprika (in Öl oder Wasser, auf jeden Fall abgetropft)
50g Kürbiskerne
1 Zweig Rosmarin, frisch
Salz
Pfeffer

Zunächst werden die trockenen Tomaten mit kochendem Wasser übergossen und dürfen etwa 15 Minuten einweichen.
Danach die Tomaten aus dem Wasser nehmen (nicht wegschütten!) und zusammen mit der Paprika im Blender oder mit dem Pürierstab sämig mixen.
Die Kürbiskerne zugeben und bei Bedarf mit 1-2 EL des Einweichwassers verlängern, sollte der Dip zu trocken werden.

Die Rosmarinblättchen vom Zweig zupfen, fein hacken und mit Salz und Pfeffer unter den Dip mischen. Abschmecken und fertig bist Du.
easy-peasy Tomato-Pepper-Dip, delicious, vegan and gluten free
Der Dip hält sich im Kühlschrank einige Tage – wenn er denn so alt wird, das Zeug ist nämlich unfassbar lecker!

Wie üblich kannst Du munter abwandeln, die Kürbiskerne lassen sich durch viele Saaten oder auch Nüsse ersetzen und statt Rosmarin schmeckt der Dip auch mit Thymian ganz großartig.
vegan Tomato-Pepper-Dip, easy to make and oh-so good! (and it's gluten free, too!)
Magst Du keine gegrillte Paprika kaufen, kannst Du sie auch im Backofen oder auf dem Grill selbst zubereiten, dafür einfach 2 rote Paprika halbieren, die Oberfläche mit etwas Öl einpinseln und dann garen, bis sie weich ist. Anschließend die Haut abziehen und abkühlen lassen.
Aber ganz ehrlich? Diese Arbeit kannst Du Dir getrost sparen und die Zeit lieber ins Genießen investieren, mein Top Tipp an dieser Stelle :-).

Liebst,
Sabine

Dienstag, 19. Juni 2018

Sieben Dinge, die mir im Sommer gute Laune machen


Immer mal wieder werde ich von Menschen, die mit Wärme schlecht umgehen können, gefragt, was um alles in der Welt ich am Sommer so sehr liebe. Das Wetter könne es ja nicht sein... Nun, auch da bin ich möglicherweise anderer Ansicht, aber auch daneben gibt es viele Dinge, die mich im Sommer sehr, sehr glücklich machen.
Sieben davon habe für Dich aufgeschrieben.

EINS
Es ist lange hell. Und damit eng verbunden: Es ist hell.
Ich weiß nicht, wie es Dir geht, aber ich merke dieses Plus an Tageslicht überdeutlich, ich habe mehr Energie, bessere Laune und schaffe gefühlt etwa fünf Mal mehr am Tag als in der sprichwörtlich dunklen Jahreszeit. 
Dazu kommt diese ganz besondere goldene Lichtstimmung am Abend nach einem warmen Tag, wenn kleine Staubkörnchen in der Sonne tanzen und die ganze Welt verzaubert scheint. Meine liebste Stunde am Tag.
Deshalb hat das wunderbare Licht im Sommer meinen Platz eins verdient.

ZWEI
Alles blüht und ich kann Dir gar nicht sagen, wie unfassbar glücklich mich das macht. Ob Pfingstrosen oder Flieder, ob Rosen, Hortensien oder der Schnittlauch, alles ist bunt und wunderschön. 
Fahren wir an Feldern vorbei, halte ich Ausschau nach Mohn und Kornblumen und jede Wiese blüht in voller Pracht. Hach!
DREI
Es gibt endlich wieder reife Früchte und aromatisches Gemüse im Angebot, wie wunderbar! Den Rest des Jahres warte ich auf diese gloriosen Wochen, in denen ich einfach nur Gemüse und frische Kräuter brauche und alles schmeckt, weil es eben nicht um den halben Globus verfrachtet oder aber im Gewächshaus gezogen wurde. 
Ob Kirschen, Erdbeeren oder Melonen, ob Tomaten, Spargel, Rhabarber, Paprika, Zucchini...es ist einfach alles lecker. Und auch alles, was ich nicht aufgezählt habe, weil ich nur damit diesen Blogpost füllen könnte.

VIER
Meine Sommersprossen.
Es mag Menschen geben, die ihre Haut bleichen und die Sommersprossen loswerden wollen, ich liebe die lustigen Pünktchen, die sich auf meinem gesamten Körper ausbreiten, sobald die Sonne hervorkommt. Und ja, es ist absolut möglich, Sommersprossen auch auf den Händen, Lippen oder Waden zu bekommen. Glaub mir. Dass Sommersprossen mein Braun sind, brauch ich glaub ich nicht mehr erwähnen ;-)?
Drei Jahre alt ist das Bild, aber man sieht die Sommersprossen so gut :-)
FÜNF
Nun gut, dieser Punkt hat indirekt etwas mit den warmen Temperaturen zu tun, aber ich liebe die Kleidung im Sommer einfach so, so sehr, dass ich sie unbedingt mit in diese Liste aufnehmen musste. Nur eine Schicht Kleidung statt der winterlichen Schichten, luftige Kleidchen, T-Shirts, Shorts...I like it!
SECHS
Ab ins Auto und los!
Der Lieblingsmensch und ich sind sowieso ziemlich spontan, was Ausflüge oder Wochenendreisen angeht, ganz egal, zu welcher Jahreszeit. Im Sommer zieht es uns aber noch ein bisschen mehr raus und dann auch oft in die Berge (als wir noch gependelt sind, von Düsseldorf aus ans Meer), denn dort ist es etwas weniger warm. Denn so gut, wie ich mit sommerlicher Hitze zurechtkomme, so schlecht gelingt das dem Lieblingsmenschen.
Und so sehe ich immer wieder Schönes, das mir entgangen wäre. Am letzten Wochenende zum Beispiel den atemberaubenden Weg nach Cortina d’Ampezzo, immer am Naturpark Dolomiten entlang.

SIEBEN
Frischluftessen. Kennst Du das Gefühl, dass draußen einfach alles besser schmeckt? Ich liebe es, an der frischen Luft zu essen und wann immer das schon oder auch noch geht, decken wir den Tisch auf dem Balkon.
Überhaupt – draußen bin ich zu dieser Jahreszeit am liebsten und das macht mich ebenfalls sehr glücklich.

Wie sieht das bei Dir aus – bist Du im Team Sommerenthusiast oder doch eher ein Kellerkind, wenn es warm wird?

So oder so, mach das Beste aus meiner liebsten Jahreszeit!

Liebst
Sabine

Freitag, 15. Juni 2018

Freitagsfunde {203}


Hattest Du eine schöne Woche? Mit Sonnenschein, hoffentlich wenig Regen (weniger, als hier in München wär schon ein Gewinn ;-) ), mit guten Gesprächen, schönen Begegnungen und netten Menschen? Ich wünsche es Dir!

Meine Woche war recht erfolgreich und am Wochenende haben der Lieblingsmensch und ich Schönstes vor – fehlen nur noch die Freitagsfunde. 
Apricot Poppy Blossom, Macro

Kennst Du jemanden, der gerade ein Haus baut oder umzieht? Denn auch als Geschenk zum Einzug ist Ioanas zuckersüße Geschenkverpackung in Form eines Fachwerkhauses bestens geeignet. HIER geht’s zum Post.

Dutch Baby habe ich bisher nur in der süßen Variante probiert (und Dir HIER auch schon einmal gezeigt), das Rezept HIER mit Pilzen und Käse muss ich aber unbedingt bald nachkochen, das sieht so, so gut aus!

Für Sommergefühle in den höchsten Tönen sorgt Katrins Strauß des Monats HIER – ist der nicht einfach umwerfend schön?

Einen wunderbaren Blogpost über die neuentdeckte Liebe zu ihrem Körper hat Vanessa HIER geteilt. Unbedingt mit Muße lesen, es lohnt sich.

Gleich zwei Rezepte teile ich freitags selten, aber Pasta mit Petersilienpesto, Spargel und karamellisierten Frühlingszwiebeln las sich einfach ZU verführerisch, um unerwähnt zu bleiben. HIER geht’s zum Rezept.

Und das war es auch schon wieder für diese Woche.

Am Wochenende feiern der Lieblingsmensch und ich unseren Hochzeitstag, ich freue mich auf ganz viel Zeit zu zweit, auf Erlebnisse und Entdeckungen, gute Gespräche, gutes Essen und guten Wein, auf Neues und Altbekanntes und auf alles, was noch kommen mag.

Mach es Dir schön!

Liebst,
Sabine