Wir kochen zusammen: Süßkartoffel-Linsen-Süppchen

Huch, da ist ja heute schon wieder der 10. und Du weißt, was das heißt: kochen mit Ina HIER.

Diesen Monat war Essen gegen den Herbstblues gefragt, Suppen und Eintöpfe sollte es geben. 

Und weil es hier in den letzten Tagen so gar nicht grau und kalt war, sondern sich mit knapp 20°C und bei Sonnenschein verdächtig frühlingshaft angefühlt hat, ist mein Süppchen entsprechend geworden.

Nicht zu schwer, nicht zu dick, aber trotzdem würzig-wärmend treffen sich da bei mir Süßkartoffeln und rote Linsen, was schon allein für eine Suppenportion voll Sonne sorgt. Dazu kommen Kokosmilch und rote Thai-Currypaste, jede Menge Gewürze und als keines knuspriges i-Tüpfelchen noch ein paar der Kichererbsen-Croutons, die ich Dir bereits in der letzten Woche gezeigt habe HIER. Natürlich schmeckt die Suppe auch ohne diese Einlage, aber die Kombination ist der Kracher und wird daher hiermit ausdrücklich empfohlen!

Ob als Vorspeise zu einem asiatisch-europäisch angehauchten Essen, als leichte Mahlzeit oder mit einem kräftigen Brot als Sattmacher, diese Suppe geht immer. Sie schmeckt übrigens auch lauwarm sehr gut, nur mal so erwähnt, falls es Dir noch ein bisschen zu warm sein sollte ;-)...

Wollen wir?

Süßkartoffel-Linsen-Suppe (glutenfrei und vegan)

Du brauchst für 2-3 zum Sattwerden

1 mittelgroße Zwiebel

250g Süßkartoffeln

1 kleine Paprika, rot (etwa 80g)

150g rote Linsen

2 cm Ingwer, geschält

1-2 Knoblauchzehen

1 TL Kokosöl

200ml Kokosmilch

2 TL rote Thai-Currypaste

½ TL Curcuma

¼ TL Paprikapulver, edelsüß

1 knapper TL Koriander, gemahlen

1 TL Kreuzkümmel

700ml heißes Wasser

2 TL Kräutersalz (weniger, wenn Du reines Salz verwendest)

Pfeffer

½ - 1 TL Zimt, gemahlen

Die Liste liest sich lang, aber keine Sorge, das geht alles ganz fix.

Zunächst bereitest Du alles vor, die Zwiebel wird geschält und in feine Würfel geschnitten, die Süßkartoffeln werden geschält und gleichmäßig gewürfelt (etwa 1 cm groß), und auch die Paprika wird geputzt und gewürfelt.

Der Ingwer wird geschält und fein gerieben, der Knoblauch wird ebenfalls geschält. Wenn Du wie ich Knoblauch nicht gar so gut verträgst, dann lass die Zehen ganz und nimm sie vor dem Pürieren der Suppe heraus, wenn Du kein Problem mit Knoblauch hast, dann hack ihn an dieser Stelle fein.

Curcuma, Paprika, Koriander und Kreuzkümmel werden miteinander vermischt, das Wasser bereit gestellt.

Jetzt können wir loslegen.

Das Kokosöl wird in einem Topf erhitzt und die Zwiebeln werden darin glasig angebraten. Dann kommen die Ingwer und der Knoblauch dazu und dürfen etwa 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten, bevor sich die Süßkartoffeln und die Paprika dazu gesellen. Einfach weiter rühren und 3-4 Minuten mitbraten lassen, anschließend die Gewürzen ebenfalls kurz mit anrösten.

Jetzt kommen die Linsen dazu und dann wird alles mit dem Wasser aufgegossen.

Deckel auf den Topf und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln und die Linsen gar sind.

Dann kommt die Kokosmilch zur Suppe und alles wird mit dem Pürierstab durchgemixt.

Jetzt geht’s ans Abschmecken, Currypaste, Salz (erst jetzt zugeben, sonst bleiben die Linsen hart!), Pfeffer und für einen herrlich runden Geschmack ein bisschen Zimt machen die Suppe perfekt.

Tja – und das war es auch schon wieder.

Mit den Kichererbsen-Croutons bestreuen und genießen!

Für ein herbstliches Picknick kannst Du die Suppe übrigens auch prima in eine Thermoskanne umfüllen und sie dann aus Tassen löffeln.

Mit diesem Süppchen geht die Sonne auf und die Aromen tanzen auf der Zunge – herrlich! 

Was schmeckt Dir gegen den Herbstblues?

Liebst,

Sabine

7 Gründe, wieso ich Düsseldorf liebe

Ich hab das Gefühl, ich sag es viel zu selten: Ich lebe gerne in Düsseldorf.

So richtig gerne.

Wie in jeder Stadt gibt es natürlich auch hier Dinge, die ich gerne ändern würde, aber viel lieber rede ich darüber, was mich so richtig gut gefällt. Und so kommen nun ein paar gute Gründe, Düsseldorf zu lieben:

1) Die Menschen

Ja, ich weiß: Der Düsseldorfer ‚an sich’ (den es natürlich nicht gibt), hat den Ruf, etwas hochnäsig zu sein, wie überhaupt Düsseldorf gern mit Begriffen wie snobbistisch, arrogant, (zu) schick etc. assoziiert wird.

Klar, das gibt es. Wie es in jeder Stadt Menschen gibt, die (neu)reich oder auch nicht gar so reich sind und nicht die besten Manieren haben.

Das kann man nun aber nicht der Stadt anlasten.

Hier in Düsseldorf leben unglaublich viele, sehr liebenswerte, weil: sehr rheinische Menschen. Und das heißt: ein Schwätzchen an der Kasse in–welchem-Laden-auch-immer ist für mich an der Tagesordnung, grundsätzlich sind die Menschen freundlich, offen und haben eine entspannte Grundhaltung zum Leben. Et hätt noch immer jot jejange eben!

Ich fasse zusammen: Die Menschen in Düsseldorf sind freundlich und liebenswert, sofern man die Menschen einer Stadt in einen Topf schmeißen kann, natürlich.

Ich jedenfalls lebe auch und gerade der Menschen wegen sehr gerne hier.

2) Der Rhein

Das ist offensichtlich, ich geb’s zu.

Der Rhein ist aber auch zu schön und das Rheinufer, das sich von der Tonhalle über die Altstadt bis zum Medienhafen erstreckt, ist einer meiner liebsten Orte in der Stadt. Übrigens gerade an diesen grauen Tagen, an denen nicht gefühlt die halbe Stadt dort herumturnt, ist es am Rhein wunderschön.

Besonders gegen Abend klart der Himmel meist auf und dann ist die blaue Stunde am Wasser einfach perfekt!

Am Wasser bin ich furchtbar gern und zu meiner großen Freude liegt nur ein paar Meter von meiner Haustür entfernt die Düssel, ein kleines Flüsschen, das Düsseldorf seinen Namen gegeben hat. Und ja, auch die Düssel fließt in den Rhein.

3) Die Möwen

In Düsseldorf leben Möwen. Ja, ok, es sind die kleinen Binnenmöwen, aber Möwe ist Möwe, find ich.

Und ich liebe Möwen.

Klare Sache also.

Schwierig nur, dass sich Möwen in der Stadt irgendwie so gar nicht gern fotografieren lassen ;-)...

Mit Möwen verbinde ich ganz unwillkürlich das Meer, frische Luft, salzigen Wind, einen klaren Kopf. Einen der Vögel zu sehen, das ist für mich wie ein kurzer Urlaubsmoment.

Das Tolle: auch vor meinen Fenstern, die nun wirklich nicht direkt am Rhein liegen, fliegen immer wieder mal Möwen vorbei und das liebe ich!

Wo bitte hat man das?

4) Die Straßenlaternen

Ich geb’s zu, dieser Punkt ist ein kleines bisschen erklärungsbedürftig.

Anders als in den allermeisten anderen Städten in Deutschland hat Düsseldorf noch Gaslaternen und die machen ein so wunderschönes, weiches Licht und zaubern dadurch eine herrlich entspannte Stimmung, sobald es dunkel wird.

Leider sollen die Lampen in den nächsten Jahren ausgetauscht werden und so genieße ich ganz bewusst, wann immer ich abends unterwegs bin, noch diese besondere, sanfte Lichtstimmung.

Hach, das ist so schön!

Liebe Stadt Düsseldorf, vielleicht denkt ihr noch einmal nach und lasst die Laternen doch stehen? Ich wär sehr dafür.

5) Die Architektur

Da werde ich nicht lügen, es gibt echt hässliche Gebäude in der Stadt. Wie wohl in jeder Stadt, in der viel zerbombt wurde im Krieg.

Wo aber Häuser überlebt haben, da finden sich, ob nun in Bilk, Oberkassel oder Pempelford, noch wunderschöne Jugenstilelemente an den Fassaden und Du kannst ahnen, wie unglaublich schön die Stadt einmal war.

 

Daneben gibt es auch ein paar architektonische Nachkriegshighlights, da wären die Synagoge und das Opernhaus aus den 1950er Jahren, das Schauspielhaus oder auch die berühmten Gehry-Bauten im Medienhafen. Ein wildes Mischmasch, das spannend ist und das ich sehr mag. Weder museal, noch allzu futuristisch, für mich gut ausgeglichen.

6) Die Parks

Ob nun Volkspark oder Hofgarten, Japanischer Garten, Südpark oder gleich 4 Schlossparks, Düsseldorf ist grün und das liebe ich.

Zwar sind es seit dem großen Sturm letztes Jahr zu Pfingsten etwa 40.000 Bäume weniger, aber grün ist die Stadt immer noch.

Und ob nun von Joggern, spielenden Kindern, grillenden Familien und Freunden, von Lesenden, Schlendernden und Küssenden, die Parks sind gut frequentiert.

Da scheine ich nicht der einzige Fan zu sein.

7) Die Größe

Das mag nun wieder ein wenig komisch klingen, aber ich mag die Größe von Düsseldorf und die Tatsache, dass man in den zentralen Stadttteilen im Grunde auch alles zu Fuß erledigen kann.

Klar gibt es mit Kaiserswerth oder Benrath, um nur zwei zu nennen, auch Stadtteile, die ein wenig abseits liegen, aber zwischen Ackerstraße, Kö und Medienhafen kannst Du entspannt alles erlaufen, wenn Du halbwegs gut zu Fuß bist.

Ich jedenfalls finde immer, dass man ein anderes (besseres) Gefühl für eine Stadt und ihre ganz typische Atmosphäre bekommt, wenn man sie sich gehend erschließt.

Und auch, wenn ich schon eine ganze Weile hier wohne, wenn das Wetter passt, dann gehe ich immer noch gern entspannt durch die Straßen, bleibe hier und da und dort stehen, wenn ich etwas Interessantes entdecke und freue mich, hier zu leben.

Ich merke gerade, dass mir noch ein paar Gründe mehr einfallen, aber davon berichte ich vielleicht ein anderes Mal.

Was magst Du an Deiner Stadt?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {128}

So war der Tag ja mal GAR nicht geplant! Auf dem Weg zum Flughafen hab ich mir den Rücken ganz bös verrenkt und den Tag dann mit Schmerzmitteln und in lustiger Körperhaltung verbracht...nun ja.

Also wird das Wochenende in Düsseldorf statt in München verbracht und wir machen einfach das Beste daraus.

Was wie geplant klappt, das sind die Freitagsfunde, in denen ich Dir in jeder Woche, also auch heute, zeige, was mir in den letzten Tagen im WWW vor die Füße gefallen ist.

Wollen wir?

Einen Adventskalender der ganz anderen Art habe ich HIER gefunden. Jeden Tag eine gute Tat und damit ganz viel Freude und vor allem Hoffnung teilen? Finde ich eine geniale Idee!

Ein Rezept für ein spannendes Risotto aus weißen Linsen, was es theoretisch zum Linsotto macht, ist mir HIER vor die Augen gekommen. Köstlich sieht das aus.

Ob für den nächsten (Kinder)Geburtstag oder den Adventskalender, diese Idee HIER, kleine Goodiebeutel zu gestalten, gefällt mir sehr.

Das Design von zü mag ich ja sowieso total. Jetzt ist auch noch eine Textilkollektion HIER herausgekommen und meine Fingerspitzen jucken sehr, auf den Kaufen-Button zu drücken...

Anna hat wieder einmal wunderhübsche Printables HIER gezaubert, von denen eines schöner als das andere ist. Danke! 

Und das war es auch schon wieder. Wie immer freue ich mich sehr, wenn etwas für Dich dabei war.

Dieses Wochenende freue ich mich darauf, endlich wieder durchatmen und mich bewegen zu können, auf Zeit mit dem Lieblingsmenschen, erste Adventsbasteleien, auch wenn ich eigentlich gerade erst im Herbst angekommen bin, auf lange Badewannenbesuche und viel Tee.

Wie schaut’s mit Deinen Plänen aus?

Liebst,

Sabine

Der perfekte Knabberspaß: Kichererbsen-Croutons

Heute gibt es wieder ein mal ein Rezept aus der beliebten Kategorie „verdammt spät gemerkt!“.

Geröstete Kichererbsen sind mir schon vor ein paar Jahren online das erste Mal begegnet und wieso ich Kichererbsen-Junkie auch immer das nie selbst versucht habe, ist mir mittlerweile ein Rätsel.

 

Denn so einfach das Ganze gemacht ist, so schnell vorbereitet und unfassbar leicht, so lecker schmecken sie auch, die gesunden Croutons.

Ach ja, wild wandelbar ist die Knabberei auch noch, aber alles andere hätte Dich bei mir wohl auch arg irritiert.

So zeige ich Dir heute auch eher ein Grundrezept, aus dem Du machen kannst, was immer Dir schmeckt. 

Wollen wir?

Kichererbsen-Croutons

1 kleine Dose Kichererbsen, 400g

1 guter EL Pflanzenöl, hoch erhitzbar

1 TL rote Thai-Currypaste

Salz

Die Kichererbsen werden abgespült und trocken getupft.

Currypaste und Öl werden in einer Schüssel sorgfältig miteinander vermischt, dazu kommt noch etwas Salz. Die Kichererbsen werden in der Mischung gewendet, bis alles vollständig bedeckt ist.

Die Kichererbsen kommen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dann bei 200°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.

Nach etwa 15 Minuten die Kichererbsen einmal mit einem Löffel wenden (oder einfach das Blech rütteln) und noch einmal 15 Minuten backen, bis die Erbsen goldig sind.

Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, die Kichererbsen werden dabei schön knusprig.

Und das war es auch schon.

Pur als Snack oder Knabberei gegessen, als Suppeneinlage oder kleiner Crunch auf Salat, die Kichererbsen-Croutons sind immer super und vor allem: lecker!

Durch die Currypaste ist meine Version schön würzig geworden, wenn Du noch ein bisschen Anregung brauchst, versuch doch folgende Kombinationen:

-       grobes Meersalz und Öl für den salzigen Knuspergenuss

-       italienische Kräuter und Öl, perfekt zur Tomatensuppe oder Minestrone

-       Kreuzkümmel, Öl und gemahlener Koriander, schön orientalisch

-       Öl und Currypulver, passt prima zu indischem Essen

-       Chilipulver, Öl und Ahornsirup, scharf-süß und köstlich

Und so weiter und so weiter...Du siehst, die Varianten sind endlos und ich bin gespannt, was Dir einfällt.

Ich habe die Croutons mit einem kleinen Joghurtdip serviert, dazu einfach Joghurt mit Kräutersalz, gemahlenem Koriander, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Ein paar Oliven dazu – fertig.

Die Kichererbsen sind wunderbar knusprig, innen dabei noch leicht cremig und sehr lecker. Das Beste? Es ist bei dieser Knabberei nahezu unmöglich, zu viel davon zu essen, denn neben allem machen Kichererbsen vor allem: satt und glücklich.

Wo bist Du spät dran?

Liebst,

Sabine

Goodbye & Hello – Oktober & November

Und schon ist November. Der Monat der beginnenden Weihnachtsbäckerei, der langen Abende, Adventskalenderpäckchenpackerei, Wärmflaschen und lichter werdenden Bäume.

Bevor das alles losgeht, mag ich mit Dir noch kurz zurückschauen auf den Oktober, der nicht ganz so golden war wie gewünscht, aber trotzdem schön, sehr reiselastig, sehr fleißig und sehr schnell vorbei – aber das wundert mich bei meinem Tagespensum irgendwie nicht mehr ;-).

Auch auf dem Blog war Einiges los und es wurde richtig herbstlich, so mit gleich drei Kürbisrezepten, nämlich einem Kürbis-Kaiserschmarren HIER,

einem schnellen Rezept für Kürbis-Falafel HIER

und  einem wunderbaren, herzhaften Kürbiskuchen HIER. 

Den habe ich Dir im Rahmen der 3 Mal Anders-Reihe gezeigt, in der ich mit Sandra und Britta zusammen zu einem Thema blogge. Wir schmieden übrigens schon wieder neue Pläne...

Dann habe ich auch noch Brot gebacken HIER

und Dich mit auf einen längeren Gedankenflug genommen HIER, in dem es um Freunde und das persönliche Bootcamp ging,

am 12. habe ich Dir meinen Tag gezeigt HIER

...und freitags ging es pünktlich für die Freitagsfunde durch die Weiten des WWW.

Los ging es mit einer Special-Edition zum Bloggen mit Herz-Workshop HIER,

und ganz normal, aber hoffentlich nicht minder interessant ging es HIER,

HIER,

HIER

und auch HIER weiter.

Mit nach Föhr habe ich Dich HIER auch noch genommen, wir haben einen entspannten Abend am Strand verbracht und Nieblum unsicher gemacht.

Da war ja ganz schön was los!

Im November freue ich mich auf Adventskalender und erstes Weihnachtsgebäck, vorher habe ich aber noch vor, den wunderbaren Herbst in vollen Zügen zu genießen. Der ist nämlich noch munter dabei, Dich und mich mit phantastischen Farben und letzten warmen Tagen zu verwöhnen – und Sommersprossen sammele ich dann doch lieber, als Weihnachtswunschlisten ;-)!

Also, auf in einen grandiosen Monat!

Liebst,

Sabine