12von 12 im April – Muster, Wind und Wellen

Wie Du weißt, nehme ich Dich, wann immer ich daran denke, am 12. eines Monats mit durch meinen Alltag, die Sammlung all dieser kleinen Einblicke findest Du bei Caro von Draußen nur Kännchen.

Dieser Mittwoch fing für mich nicht ganz so alltäglich an, aufgewacht bin ich nämlich im Hotel in Egmond aan Zee in Nordholland.

 

Hach, hier ist es so, so schön und herrlich entspannt, ich kann Dir den Ort nur empfehlen.

Auf dem Weg zum Frühstück habe ich mich an hübschen Betonfliesen gefreut, so etwas hätte ich selbst nur allzu gern zuhause.

Überhaupt mag ich es, wenn ich unterwegs bin, darauf zu achten, welche Muster mich umgeben – zuhause kenne ich sie alle, aber im Hotel, am Flughafen, in der Bahn? Das ist spannend, finde ich!

Diese Zusammenstellung von Grün- und Brauntönen zum Beispiel finde ich direkt neben dem Hotelbett

und die Steinfliesen im Badezimmer sind so verschieden und toll!

Davon aber genug jetzt, tatsächlich hätte ich Dir heute problemlos 12 Bilder mit Mustern zeigen können, aber das ist ja nicht mein ganzer Tag! Also rein in den Ort, vorbei an stürmischer Nordsee

und standhaftem Leuchtturm, dem hier wohl am häufigsten fotografierten Motiv.

Im Ort habe ich entdeckt, dass ein Laden, in dem ich noch nie war, ganz viel bretonische Ringelsachen verkauft, da bin ich verloren!

Und so wanderten diverse Mützen für meine Nichte und Neffen in den Einkaufskorb

ebenso wie eine rosa Ringelmütze für mich, denn der Wind heute ist so einfach besser auszuhalten. Mit dem Fahrradhandschuh für die Krückenhand gab sie ein so kurioses Duo, dass ich die beiden einfach für Dich festhalten musste!

Anschließenden ging es zur Kaffeepause in ein kleines Café, das der Lieblingsmensch und ich immer schon einmal ausprobieren wollten. Recht hatten wir, der Kaffee ist gut und die Waffeln und Pfannkuchen haben köstlich gerochen...probieren konnte ich sie leider nicht, aber irgendwas ist ja immer.

Zur ausgleichenden Gerechtigkeit haben wir dann zum Mittagessen holländische Fritten gehabt – ja, mit Mayo, auch wenn die auf dem Bild nicht zu sehen ist, sie war nämlich unter den Pommes gut versteckt.

Mit ein paar Einkehrschwüngen hier und da in verschiedene Geschäfte sind wir dann ins Hotel zurückgegangen und haben den restlichen späten Nachmittag ganz entspannt im Zimmer verbracht bei Tee und Musik.

Ich habe mich außerdem endlich mit meinem neuen Federhalter auseinandersetzen können, der letzte Woche nach einigen Wochen auf Reisen bei uns angekommen ist. Sieht der nicht wunderschön aus? Hach!

Klar, dass ich nicht warten konnte und mich zum Kalligraphieren hingesetzt habe und jetzt weiß ich...der sieht nicht nur toll aus, sondern liegt auch wie angegossen in der Hand. Da hat sich die wochenlange Warterei echt gelohnt!

Geschrieben habe ich eine Art Zusammenfassung der letzten Tage, das mache ich gerne. Es ist zum Einen eine gute Übung, denn irgendwann gehen Dir die zu kalligraphierenden Wörter einfach aus und zum Anderen eine schöne Art des Tagebuchschreibens. Mir zumindest genügen meist ein paar Stichworte, um wieder zu wissen, was ich wann wo gemacht habe.

Gleich gehen der Lieblingsmensch und ich noch in unser liebstes Restaurant hier vor Ort und dann sicher entspannt und eher früh ins Bett – Meerluft macht schließlich müde oder so...und überhaupt, wir haben Ferien!

Wie war Dein Mittwoch – alltäglich oder ganz anders? Ach, Hauptsache, er war schön!

Liebst,

Sabine

Wir kochen zusammen: Kräuterquark mit Ei

Am 10. koche ich mit Ina HIER und in diesem Monat ist die Frage, was bei meinem Osterbrunch nicht fehlen darf.

Hach ja, das ist ein episches Thema. Ich bin traditionell mit einem riesigen Osterbrunch für Familie und Freunde aufgewachsen. Jahrelang haben meine Mutter und ich den Ostersamstag in der Küche verbracht und uns dann am Sonntag darüber gefreut, dass es so vielen lieben Menschen gut schmeckt. Diese Tradition des Osterbrunchs war so bekannt, dass irgendwann fast niemand mehr explizit eingeladen wurde – Freunde und liebe Bekannte kamen einfach den ganzen Tag über, wie und wann immer es ihnen passte. In Spitzenjahren haben wir morgens um 10 den ersten Gästen die Tür geöffnet und sie abends um 10 hinter den letzten wieder geschlossen.

Es gab ein paar Klassiker, die in jedem Jahr auf der Ostertafel gelandet sind und in jedem Jahr muntere Experimente – von irgendwem muss ich das ja haben ;-)!

So konnte ich auf ein riesiges Osterbruncharsenal zurückblicken, als ich überlegt habe, was es für Ina sein sollte.

Etwas, das ich wirklich mit Ostern verbinde, schnell und einfach gemacht ist und für groß wie klein einfach nur lecker. Und da fiel er mir ein, mein liebster Kräuterquark, den ich das ganze Jahr über mache und der mir zu frischem Spargel ebenso gut schmeckt, wie zum Sonntagsfrühstück.

Eier und Kräuter rufen laut Frühling, das Ganze ist nicht bleischwer und damit eine hübsche Abwechslung auf dem sonst doch gern üppig gedeckten Ostertisch. Für mich gehört dieses kleine Rezept einfach dazu – und dass es in nicht einmal 20 Minuten fix und fertig ist, stört auch nicht.

Die Mengen kannst Du potentiell erweitern, das Ganze wird auch in der 8fachen Menge noch genau so lecker, perfekt also für schnuckelig-kleine Osterfeiern ebenso wie für den epischen Ganztagesbrunch.

Kräuterquark mit Ei

Du brauchst für 2-3 Personen

1 Ei, Gr. L

10g weiche Butter

20g Dijonsenf und etwas mehr zum Abschmecken

250g Quark (ich nehme immer Magerquark)

1 EL Milch

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

½ Bund Schnittlauch

½ Kressebeet

Das Ei wird hart gekocht, abgeschreckt und abgekühlt. Dann wird es geschält und halbiert, das Eigelb kommt in eine Schüssel, das Eiweiß wird in gleichmäßige Würfelchen gehackt.

Das Eigelb wird mit der weichen Butter und dem Senf glatt verrührt, das klappt am besten mit einer Gabel, dann kommen der Quark und die Milch dazu. Mit einem kleinen Schneebesen glatt und cremig rühren (bei Bedarf schluckweise mehr Milch dazu geben).

Die Kräuter werden gewaschen, geputzt und fein gehackt, anschließend in den Kräuterquark eingerührt.

Erst jetzt wird die Masse mit Salz und Pfeffer würzig abgeschmeckt, je nach Geschmack kann auch noch etwas Senf zugegeben werden. Es ist wichtig, dass Du erst NACHDEM die Kräuter untergerührt wurden, abschmeckst. Kresse oder Schnittlauch z.B. können richtig scharf sein und zusammen mit dem Pfeffer gern zuviel werden.

Bist Du zufrieden mit Deinem Quark, werden zum Schluss einfach noch die Eiweißwürfelchen untergehoben – und fertig bist Du.

Den Quark kannst Du 1-2 Tage im Voraus zubereiten, er hält sich problemlos im Kühlschrank.

Wie üblich kannst Du variieren, in dem Gericht schmeckt eine Vielzahl an Kräutern super. Wie wäre gerade jetzt mit ein wenig frischem Bärlauch, mit Sauerampfer, Pimpinelle oder etwas Estragon? Als Variante schmeckt auch ein Sträußchen Kräuter für die berühmte grüne Sauce.

Auf frischem Brot oder herzhaften Waffeln, als Dip für Gemüsesticks oder Cracker, zu Früh- oder Pellkartoffeln oder Spargel – dieser Kräuterquark ist äußerst vielseitig einsetzbar und darf bei meinem Osterbrunch nicht fehlen.

Ich bin gespannt, was sich noch alles auf Inas Liste finden wird.

Wonach schmeckt Dein Ostern?

Liebst,

Sabine

Mein Sonntagsglück – Goldige Osterdeko

Schon im letzten Jahr bin ich auf Pinterest über diverse Anleitungen für etwas gestolpert, dass sich Kaltporzellan nennt, eine lufttrocknende Modelliermasse, weiß und schnell selbst gemacht.

Das klang gut, so gut, dass mir der Lieblingsmensch schon im Dezember diverse Pakete Natron anschleppen musste.

Mein Dezember war dann dauerkrank und die DIY-Idee blieb in der Schublade, bis sie mir dann jetzt pünktlich zu Ostern wieder einfiel.

Wie gut, dass ich an Osterdeko genau EINE Sache mag, nämlich den guten alten, hübsch-traditionellen Osterstrauß.

Für den wollte ich Anhänger basteln und das mit Kaltporzellan. 

Wenn Du Dich online umschaust, wirst Du immer wieder 2 Rezepte für diese Modelliermasse finden. Wer der Urheber ist, kann ich Dir also nicht sagen, das lässt sich nicht mehr nachvollziehen.

Ich habe mich für diejenige der beiden Rezeptvarianten entschieden, die mit den wenigsten Zutaten auskam – und für die ich bereits alles im Haus hatte.

Du benötigst genau 3 Dinge und zwar Natron, Maisstärke, wobei auch Kartoffelstärke wunderbar funktionieren dürfte – und Wasser.

Ja, das ist sehr überschaubar und genau das machte mir das Rezept so sympathisch.

Was Du noch wissen musst, ist das benötigte Mischungsverhältnis:

1 Teil Natron

½ Teil Stärke und

¾ Teile Wasser.

Das war’s.

Die Zutaten werden in einem Topf vermischt und dann unter ständigem Rühren aufgekocht. Weiter rühren und zwar so lange, bis die Masse die Konsistenz von Kartoffelstampf hat.

Erinnert Dich die Mischung an fluffig-weiches Kartoffelpüree, rühre weiter, wir brauchen die festere Konsistenz von gestampften Katoffeln.

In einem luftdichten Gefäß etwa eine halbe Stunde lang abkühlen lassen. Da die Masse ja lufthärtend ist, solltest Du unbedingt darauf achten, dass das in einem gut verschließbaren Gefäß passiert. Den Topf sofort mit Wasser füllen, das löst die Masse gut auf und verhindert, dass irgend etwas fest wird.

Hat die Masse Zimmertemperatur,  kann es weitergehen. Auf einer Unterlage (ich hatte eine Bastelmatte) wird die Mischung durchgeknetet, sie sollte nicht mehr kleben. Tut sie’s doch, wird einfach noch etwas mehr Stärke in die Masse eingearbeitet.

Die Modelliermasse wird jetzt auf der mit Stärke bestreuten Unterlage etwa 3-5mm dick ausrollt und kann verarbeitet werden.

Ich habe einfach einige Keksausstecher genommen und Häschen, Lämmchen, kleine Igel und Herzchen ausgestochen, außerdem noch ein paar Schmetterlinge. Zudem habe ich mit einem stumpfen Modelliermesser Federn ausgeschnitten.

Mit Hilfe eines Strohhalms habe ich in die noch formbare Masse Löcher gestochen, weil ich ja Aufhänger modellieren wollte, das kannst Du machen, wie Du’s brauchst. Wichtig ist außerdem, die Kanten vorsichtig zu glätten, ich habe das mit eingefeuchteten Fingern getan, das hat super geklappt.

Nun kannst Du die Formen entweder in 2-3 Tagen an der Luft trocknen lassen, oder aber Du bist wie ich von der ungeduldigen Sorte. Ich habe die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt und im Ofen bei 50-60°C über 4 Stunden getrocknet. Wichtig ist, die Formen etwa jede Stunde einmal zu wenden, damit sie gleichmäßig durchtrocknen. Bei dieser niedrigen Temperatur verfärben sich die weißen Formen nicht.

Meine weißen Figuren waren mir noch ein bisschen blass, ich habe sie mit Blattgold und kalligraphierten Wörtern verziert, Du kannst sie aber auch mit Acryl- oder Aquarellfarbe einfärben, besprühen oder mit Wachsmalfarben bemalen.

Ganz wichtig ist zu wissen, dass die Formen auch nach dem Aushärten NICHT wasserfest sind. Arbeite also schnell mit der Farbe und lass Deine Figuren danach wieder ein paar Stunden trocknen. So verhinderst Du viel Frust.

Einfärben kannst Du die weiße Masse natürlich auch schon vor dem Aushärten, da ist Lebensmittelfarbe gut geeignet. Und wie wäre es mit ein wenig eingearbeitetem Glitzer? Auch das klappt prima.

TopTipp für alle, deren Kinder Knete mögen: Die durchgefärbte Modelliermasse lässt sich wunderbar luftdicht verpackt aufbewahren und immer wieder als schnelle, selbst gemachte Knete einsetzen. Da alle Zutaten aus der Küche stammen, ist sie wunderbar verträglich.

Ich mag mein Ergebnis sehr gerne und auch die geletterten Wörter gefallen mir gut. Dafür habe ich übrigens Sumi Tusche verwendet, die nach dem Trocknen absolut wasserfest ist und auf der leicht porösen Oberfläche meiner Figürchen gut hält.

Und da mich die goldige Osterdeko, die sich auch als Frühlingsdeko ganz hervorragend eignet richtig glücklich macht, verlinke ich sie nur allzu gerne bei der wunderbaren Katrin, die ja wöchentlich das #sonntagsglück sucht – schau unbedingt bei ihrer Sammlung vorbei, das lohnt sich einfach immer!

Was ist Deine liebste Osterdeko?

Liebst,

Sabine

Freitagsfunde {155}

Wie schon zum Monatsbeginn angekündigt, möchte ich unbedingt die Freitagsfunde wieder aufleben lassen – und zwar regelmäßig! Das hier ist also hoffentlich der Auftakt zu vielen schönen Dingen, die ich wieder wöchentlich mit Dir teilen mag. 

Schon im März hat Yvonne mit einen Mini-Serie zum Thema Bloggerkooperationen begonnen, die richtig, richtig gut ist. HIER findest Du den ersten Artikel, ich empfehle Dir, Dich mit einer großen Tasse Tee oder Kaffee durch alle Beiträge zu lesen.

Schon etwas älter ist dieser wunderbare Post HIER – was würdest DU Deinem jüngeren Ich raten?

Du suchst nach einem Kunstwerk für die Wand? HIER findest Du die Anleitung für ein DIY, das toll aussieht und richtig einfach gemacht ist.

Zuckersüße Osterhäschen hat Schnin gebacken und das Rezept mit ins geteilt. Wenn Du kein Problem mit Gluten hast, wirst Du HIER fündig.

Bereits im Februar hat Bine entzückende Osterkörbchen auf ihrem Blog vorgestellt, die schnell gemacht und auch ein tolles DIY mit Kindern sind. Das musste ich Dir einfach zeigen, HIER geht’s lang.

Das waren sie, meine Freitagsfunde. An diesem Wochenende freue ich mich auf eine Taufe in der Familie und darüber, dass ich die Taufkerze gestalten durfte, es warten eine Geburtstagsfeier und Sonnenschein, liebste Menschen und Lachen auf mich, Hafenromantik und rheinische Fröhlichkeit. Das wird schön!

Oh und es könnte sein, dass Du am Sonntag hier auf dem Blog noch ein hübsches DIY zu Ostern findest...aber pssst ;-)!

Was hast Du in den letzten Tagen entdeckt?

Liebst,

Sabine

Süße Osternester

Heute habe ich eine ganz schnelle kleine Idee für Dich, süße Ostern lassen grüßen. Wir backen kleine Osternester, die mit einer frischen Creme gefüllt und schließlich mit ein paar Ostereiern bestückt werden.

Für Erwachsene mit Eierlikörschuß, für Kinder einfach ohne Alkohol sind diese Nesterchen eine hübsche essbare Osterdeko oder ein Mitbringsel, über das sich wohl jeder freut.

Und wie wäre es zum Osterferienbeginn mit einem süßen Dankeschön für die netten Leute im Kindergarten oder in der Schule? Heute gemacht können die hübschen Teile morgen schon mitgenommen werden, viel Arbeit machen sei jedenfalls nicht. 

Du findest in der Zutatenliste Kiebitzeier, die in Norddeutschland wohl als Möweneier bekannt sind, hübsche Marzipaneier mit knackigem Zuckerüberzug und den typischen Farbsprengseln darauf. Ich musste leider improvisieren, da die leckeren Teilchen in München einfach nicht aufzutreiben waren, Du findest im Rezept beide Varianten.

Jetzt flitzen wir aber kurz in die Küche...

Süße Osternester (natürlich glutenfrei)

Du brauchst für 6 Nester

1 Eiweiß (Gr. L)

50g Zucker

Prise Salz

½ TL Zitronensaft

½ TL grüne Lebensmittelfarbe

125-150g Kokosraspel

100g griechischer Joghurt (meiner hatte 0,2% Fett)

1 EL Eierlikör

Vanille zum Abschmecken

Kiebitzeier oder 50g Marzipanmasse

Zunächst werden die Nester hergestellt, das kann auch ein paar Tage vor dem Servieren schon gemacht werden.

Dazu wird das Eiweiß mit dem Zucker und Salz zu einem sehr steifen Schnee geschlagen. Anschließend werden Zitronensaft und Lebensmittelfarbe eingerührt. Gib die Farbe am besten schrittweise zum Eischnee, bis Du mit dem Farbton zufrieden bist. Er ändert sich nicht mehr, wenn die Kokosraspel gleich im nächsten Schritt untergehoben werden, misch Dir also genau den Grünton an, der Dir gefällt.

Wie schon verraten, werden nun nur noch die Kokosraspel untergehoben.

Da sich die Größe der Raspel je nach verwendeter Marke unterscheiden, habe ich Dir eine Variation von Menge angegeben, die Makronenmasse sollte recht fest und formbar werden. Gib also im Zweifelsfall lieber ein paar Raspel mehr in die Mischung.

Deine grüne Makronenmasse wird jetzt vorsichtig in Muffinförmchen gedrückt und zwar so, dass sich kleine Nester bilden. Ich habe dafür Silikonförmchen verwendet, aus denen sich die fertig gebackenen Makronennester gut gelöst haben. Mit ein wenig Geduld und Fingerspitzengefühl sollte das aber auch mit den klassischen Muffinblechen aus Metall gut klappen.

Im auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen brauchen Deine Nester nun etwa 10 Minuten, bis sie gar sind. Achte einfach darauf, wann sich die oberen Ränder langsam braun verfärben, das ist der perfekte Zeitpunkt, um Dein Gebäck aus dem Ofen zu nehmen. In der Form aus- und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Für die Füllung werden Joghurt und Eierlikör verrührt und bei Bedarf mit Vanille oder Zucker abgeschmeckt. Die Creme sollte allerdings nicht allzu süß werden, da die Makronen und auch die Eier schon recht süß sind.

Findest Du im Laden Kiebitzeier, dann kannst Du die ganz einfach in die Osternester setzen. Hier in München scheinen diese kleinen Köstlichkeiten unbekannt zu sein, so dass ich einfach etwas Marzipanmasse zu kleinen Eiern geformt habe.

So oder so, Deine fertig dekorierten Osternesterchen müssen jetzt nur noch genossen werden!

Wichtig ist, dass Du die Nester bald nach dem Füllen auf den Tisch bringst, da die Creme nach einigen Stunden anfängt, die Makronen durchzuweichen.

Hast Du Kinder am Tisch, dann wird die Creme etwas anders zubereitet: Einfach den Joghurt mit etwas Vanille und Zucker vermischen, eventuell einen Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe dazu geben (dann sieht es auch, wie bei den Erwachsenen) und fertig!

Das klappt natürlich auch, wenn Du schlicht keinen Eierlikör magst.

Saftige Kokosmakrone trifft auf sanfte Creme und mandelsüßes Marzipan – eine himmlische Kombination! Die kleinen Köstlichkeiten schmecken zum Osterbrunch genau so gut wie auf der Kaffeetafel, sie sind ein hübsches kleines Dankeschön Nachbarn oder Kollegen - oder aber einfach ein Osternest für die Großen.

Wo versteckst Du die Eier?

Liebst,

Sabine