Wir kochen zusammen: Weihnachtsgeschenke

...für die beste Freundin, Mutter, Schwiegermutter, die Schwester – oder aber auch einfach für Dich selbst!

Willkommen in meiner kleinen Geschenkeküche. Heute ist der 10. und Du kennst das schon, am 10. koche ich mit Ina. Diesen Monat hat sie nach Geschenken aus der Küche gefragt HIER und einen größeren Gefallen hätte sie mir kaum tun können. Da fällt mir nämlich ECHT viel zu ein und ich habe auch schon Einiges zu dem Thema verbloggt. Am Ende des Posts findest Du deshalb auch noch ein paar Links.

Jetzt aber erst einmal zu dem, was ich für Ina in der Küche gezaubert habe. Um es mir nicht allzu einfach zu machen, wollte ich ein paar hübsche Kleinigkeiten zubereiten, die mit wenigen Zutaten auskommen und zusammenpassen.

Ich habe also ein bisschen nachgedacht und mich gefragt, was liebe Menschen in der Vorweihnachtszeit brauchen können?

Ruhe!

Das war mein erster Gedanke und von dem bin ich ausgegangen.

Ruhe heißt für mich ein entspannter Abend in der Badewanne, aus der ich im besten Fall mit streichelzarter Haut wieder herauskomme und mich rundum wohl fühle.

Und dann war es ganz einfach!

Body Scrubs, die Du mit in die Badewanne nehmen kannst, wenn sich Deine Haut danach noch immer nicht pflegesatt anfühlt oder für die anderen Tage eine wunderbare Körperbutter und für die kleinen inneren Glücksmomente und weil ich es nicht lassen konnte, etwas Leckeres zuzubereiten, habe ich noch Schokolade selbst gemacht.

Das klingt nach richtig viel Arbeit?

Ganz ehrlich?

Du bist nach 30 Minuten fertig, alles, was Du danach noch brauchst, ist ein bisschen Geduld.

Alle 3 Rezepte kommen mit herzlich wenigen Zutaten aus, die Du (fast) alle problemlos spätestens im Reformhaus oder Bioladen bekommst. Kakaobutter und Kokosöl sind dabei unsere Hauptdarsteller.

Zu den Rezepten nun bitte hier entlang...

Body Scrubs

Du brauchst für etwa 20 Stück

80g Kakaobutter

30g Mangobutter

50g Kokosöl

75g Zucker

1 EL Lavendelblüten (das sind 3g)

etwa 30 Tropfen ätherisches Öl Deiner Wahl (ich hatte Lavendel)

Die Zubereitung ist herrlich einfach. Die Fette werden im Wasserbad geschmolzen, das dauert eine Weile, ist aber am nettesten für die Inhaltsstoffe.

Sobald alles flüssig ist, rührst Du die Blüten und den Zucker unter und lässt alles etwa 10 Minuten abkühlen.

Dann erst kommt das ätherische Öl dazu, weil wir ja die Duftstoffe nicht zu schnell lösen wollen und die Mischung wird in kleine Pralinenförmchen (am besten aus Silikon) gefüllt. Das ist auch das Schwierigste an der ganzen Sache, weil sich der Zucker absetzt und Du darauf achten solltest, ihn gleichmäßig zu verteilen.

Alternativ kannst Du die Mischung auch in ein Glas füllen und Dir dann löffelweise den Inhalt abstechen.

So oder so, im Kühlschrank dürfen Deine kleine Peelingwürfel nun auskühlen, lass ihnen dazu etwa 2 Stunden Zeit.

Und dann, dann kannst Du sie mit in die Badewanne oder unter die Dusche nehmen, einfach über die feuchte Haut streichen, peelen und gleichzeitig die Haut pflegen und nähren.

Nur vorsichtig trockentupfen und das streichelzarte Gefühl genießen!

Solltest Du nun Peelings nicht so mögen oder aber das erst gemacht haben (bitte maximal 1x pro Woche!), dann habe ich noch eine wunderbare Alternative im Programm:

Reichhaltige Körperbutter

Du brauchst für 1 großes Glas

80g Kakaobutter

125g Kokosöl

30g Bienenwachs

10g = 1 EL Arganöl (alternativ: Mandelöl)

etwa 50 Tropfen ätherisches Öl Deiner Wahl (ich hatte Orange-Zimt)

Die Körperbutter ist noch einfacher gemacht:

Die Öle und das Wachs werden wieder im Wasserbad geschmolzen, das Bienenwachs braucht da ein wenig länger, aber irgendwann ist es geschafft.

Die Mischung wird in eine Rührschüssel umgefüllt und darf im Kühlschrank etwas abkühlen, bis sie nicht mehr flüssig, sondern fest, aber noch sehr weich ist.

Jetzt kommt der lustige Teil, mit dem Mixer wird die Körperbutter aufgeschlagen, bis sie deutlich heller und cremig-luftig ist.

In ein hübsches Glas umfüllen und die arme Winterhaut in den heimischen Spa schicken!

Dadurch, dass ein recht hoher Anteil an flüssigem Öl verwendet wurde, wird die Körperbutter nicht ganz fest. Wenn Du sie kompakter magst, verwende maximal die Hälfte des Arganöles oder lass es ganz weg und schlag die Körperbutter dann etwas länger auf. Sie wird fast weiß und deutlich stabiler.

Und was nun noch fehlt, das ist ein gutes Stück Schokolade.

Wenn wir aber schon dabei sind, uns etwas Gutes zu tun, dann nehm ich nicht einfach eine gekaufte Variante (die natürlich auch lecker ist), sondern ich bastel mir eine richtig gute und vor allem: richtig gesunde Schokolade.

Wenn Du die Zutaten in rohköstlicher Qualität verwendest, hast Du sogar ein Superfood, aber mach das einfach, wie Du magst. Köstlich wird es so oder so!

Jetzt aber...

Schokolade, selbst gemacht

Du brauchst für 4 Schokoriegel

65g Kakaobutter

15g Kokosöl

65g Kakao, schwach entölt

30g Kokosblütenzucker

30g Ahornsirup

¼ TL Vanille, gemahlen

½ TL Zimt

evtl. Mandeln, getrocknete Beeren, Gewürze, Pistazien,...

Wieder einmal werden, Du ahnst es schon, Kakaobutter und Kokosöl im Wasserbad geschmolzen.

In die Flüssigkeit werden die übrigen Zutaten gerührt. Schmeck ab, ob Du schon mit der Schokolade zufrieden bist und gib noch dazu, was Deiner Meinung nach fehlt. Ich wollte die Schokolade nicht allzu süß machen und war mit den Mengen zufrieden.

Nun wird die Schokolade entweder auf einem Backblech verstrichen oder aber in Förmchen gegossen, so oder so, wenn Du magst, kannst Du die Schokolade nun noch mit getrockneten Beeren, Mandeln, Nüssen – was immer Du magst, garnieren.

Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen lassen – und fertig!

Übrigens: Erinnerst Du Dich noch an die Eisschokolade, die es als Kind gab? Diese kleinen Schokoblöcke, die sofort im Mund geschmolzen sind und ein kühles Gefühl hinterlassen haben? Erhöhe einfach den Anteil des Kokosöls bis zu maximal 65g (ich rate zu etwa 40g) und Du hast genau das!

Also, ich würd sagen, da steht nun einem entspannten Abend nichts mehr im Wege – und mir fällt eine ganze Liste lieber Menschen ein, die sich über ein solches Verwöhnpäckchen sehr freuen würden.

Wem magst Du eine Freude machen?

Liebst,

Sabine

Fast vergessen, aber ja versprochen, in den letzten Jahren gab es schon einige Ideen für selbstgemachte Weihnachtsgeschenke aus der Küche, so z.B. Weihnachtssenf, Honig, Zitrussalz und Lotion Bars, es gab Weihnachtstee und einen Cranberry-Traum und Seife haben wir auch noch gemacht. Da ist doch bestimmt etwas dabei!

Adventsknusperkalender Türchen 10: Lebkuchen

Heute gibt es einen Klassiker. Muss ja auch mal sein, bei all den Varianten, die sich sonst auf meinem Plätzchenteller tummeln.

Lebkuchen haben für Menschen mit Zöliakie einen ganz entscheidenden Vorteil: Du kannst Sie völlig problemlos ganz ohne Mehl backen, indem Du einfach die Qualität der kleinen Küchlein erhöhst. Sprich, den Nussanteil.

In die richtig guten Lebkuchen vom Konditor kommt sowieso kaum Mehl und ich habe sie auch schon ganz ohne diese Zutat gefunden.

Heute also geht’s ganz leicht, dafür schmecken die Lebkuchen umso besser! Mandeln und Haselnüsse sind die Hauptzutaten, dazu kommen Gewürze und gutes Zitronat. Achte hier wirklich darauf, richtig gute Qualität zu erwischen und am allerbesten ein ganzes Stück Zitronenschale zu kaufen. Wenn Du einmal probiert hast, wie die schmeckt, verstehst Du sofort den (Preis)Unterschied zu dem Zeugs aus dem Supermarkt, das bestenfalls nach Seife schmeckt!

Falls Du da aber schon zu viele schlimme Erfahrungen gemacht hast und gar nicht mehr zum Zitronat zu bringen bist, kannst Du’s auch weglassen – oder aber durch Trockenfrüchte wie z.B. Cranberries ersetzen.

So oder so, Deine Lebkuchen sollten nach dem Backen die Chance haben, ein paar Tage durchzuziehen, schmecken sie doch von Tag zu Tag besser. Also jetzt backen, die Plätzchendose verstecken – und zum 4. Advent genießen.

Ungeduldige kann ich beruhigen, auch direkt nach dem Backen schmecken die guten Teile schon super, sie werden halt nur noch besser.

Ganz lange Vorrede, jetzt wird gebacken:

Lebkuchen (glutenfrei)

Du brauchst für ca. 10 Stück

1 Eiweiß

20g Zucker

Prise Salz

1 Ei

2 Eigelb

50g (Kokosblüten)Zucker

Schale von 1 Bio-Zitrone, frisch gerieben

Saft von ¼ Zitrone, frisch gepresst

½ TL Lebkuchengewürz

150g Mandeln, gemahlen

150g Haselnüsse, gemahlen

50g Zitronat, fein gehackt

Guss

1 EL Puderzucker

Zitronensaft, frisch gepresst

Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz steif geschlafen, dann kommt der Zucker dazu, bis dieser sich aufgelöst hat und der Eischnee schön glänzt. Zur Seite stellen.

In einer Rührschüssel werden das Ei, die Eigelb (aus den Resten kannst Du prima Makronen backen) und der Zucker in etwa 5 Minuten zu einem dicken, hellen Schaum aufgeschlagen. Nimm Dir Zeit für diesen Schritt,  die Lebkuchen sollen ja wunderbar saftig werden.

Anschließend werden Gewürze, Zitronensaft und –abrieb untergerührt und dann bist Du schon fertig mit dem Mixer.

Mit einem Teigspatel werden vorsichtig erst die Nüsse und das Zitronat, schließlich portionsweise der Eischnee untergehoben.

Der nun sehr klebrige Teig kommt abgedeckt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit klebt der Teig schon weniger und das ist sehr hilfreich, denn jetzt geht es ans Lebkuchenformen.

Dazu mit leicht angefeuchteten Händen esslöffelgroße Portionen zu Lebkuchen formen, ich habe den Teig einfach rasch zu einer Kugel gerollt und dann zwischen den Händen flach gedrückt. Die Ränder noch ein bisschen dünner drücken, schauen, dass das Ganze rund ist und ab auf’s Backblech.

Im auf 160°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen werden die Lebkuchen jetzt für etwa 15 Minuten gebacken, sie sollten dabei auf keinen Fall braun werden.

In der Backzeit bereitest Du den Guss zu, dazu wird Zitronensaft tropfenweise in den Puderzucker gerührt, bis Du eine recht dünnflüssige Mischung hast.

Wenn die Lebkuchen gebacken sind, werden sie aus dem Ofen geholt und die noch heißen Kuchen werden rasch mit dem Guss eingepinselt.

Lass alles abkühlen und ein paar Tage durchziehen – je nachdem, wie tapfer Du bist ;-)!

Die Lebkuchen sind richtig saftig und schmecken schön intensiv nach Nüssen und sehr weihnachtlich.

Dir ist vielleicht aufgefallen, dass ich beim Backen auf Oblaten verzichtet habe, die ja zum traditionellen Lebkuchen gehören. Es gibt zwar glutenfreie Backoblaten auf dem Markt, die sind aber erschreckend zäh und ich mag sie nicht wirklich gern. Daher habe ich einfach mal ausprobiert, ob sich nicht darauf verzichten lässt und siehe da – es klappt!

Wenn Du Probleme mit dem Formen der Lebkuchen haben solltest, kannst Du natürlich Oblaten verwenden, nimm dazu am besten die großen Backoblaten von 8cm Durchmesser und streich die Lebkuchenmasse von der Mitte her mit einem Messer auf.

So, ich denk, heute ist ein guter Tag, um mal nach meiner Lebkuchendose zu suchen – die liegen ja schon ein Weilchen...

Wie schmeckt Weihnachten für Dich?

Liebst,

Sabine

Adventsknusperkalender Türchen 9: Walnussbrot

Na gut, der Titel täuscht ein wenig. Brot habe ich nicht gebacken, sondern nussig-süße Plätzchen, die wie kleine Brote aussehen. Und zur Abwechslung mal Brot zu essen schadet ja auch nicht, oder ;-)?!

In diesen Broten trifft geballte Walnusspower auf sanfte Süße und das alles wird nicht langweilig durch eine schöne Zitronennote. Ausgewogen und einfach nur lecker! Inspiriert zu diesem Rezept hat mich das klassische Zedernbrot, das zu Weihnachten gebacken wird. Ich habe natürlich wieder meine ganz eigene Variante daraus gemacht und das Original vereinfacht. Außerdem konnte ich nicht widerstehen und dem 'Brot' auch endlich einmal die richtige Form zu geben, denn das traditionelle Zedernbrot kommt als kleiner Halbmond daher.

Auch dieses Rezept ist, Du ahnst es schon, leicht und recht schnell zubereitet und ich habe auch noch ein paar Ideen, wie Du die Grundidee abwandeln kannst. Dazu aber später mehr, erst einmal backen wir.

Walnussbrot (glutenfrei oder auch nicht)

Du brauchst für 12 Plätzchen

1 Eiweiß

80g Puderzucker

100g Walnüsse, frisch gemahlen

30g Mandeln, frisch gemahlen

10g Reismehl

10g Maisstärke (alternativ: 20g Mehl)

1 Bittermandel, frisch gerieben

¼ TL Vanille, gemahlen

Schale und Saft von ⅓ Zitrone

Prise Salz

Guss

20g Puderzucker

Zitronensaft, frisch gepresst (etwa 1 ½ TL)

Die Nüsse werden mit den Mehlsorten, der Vanille und der geriebenen Bittermandel sorgfältig vermischt und dann erst einmal zur Seite gestellt.

Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz steif geschlagen, dann kommt der Puderzucker dazu und wird untergerührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Eischnee Spitzen zieht.

Zitronenschale und –saft werden nun untergemixt, dann kommt der Teigspatel zum Einsatz. Portionsweise wird nun vorsichtig die Nuss-Mehl-Mischung unter den Eischnee gehoben, arbeite dabei so zügig und so vorsichtig wie möglich, um das Volumen des aufgeschlagenen Eiweißes zu erhalten.

Du hast nun einen ziemlich klebrigen Teig, der abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank ruhen sollte.

Nach dieser Zeit ist der Teig deutlich besser formbar und das machen wir auch. Mit ganz leicht angefeuchteten Händen formst Du aus der Baisermasse kleine Brote, die dann auf ein Backblech gesetzt und mit einem scharfen Messer vorsichtig schräg eingeschnitten werden. Das hat nicht nur die Wirkung, dass die Plätzchen tatsächlich wie Brot aussehen, sondern auch, dass der Guss später besser haftet.

Im auf 160°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen brauchen Deine kleinen Walnussbrote nun etwa 15 Minuten, bis sie gar, aber nicht braun sind.

Noch kurz auf dem Backblech ab- und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Nimm Dir ein wenig Zeit, die Walnussbrote vom Backpapier zu lösen, sie können leicht noch kleben.

Wenn die Plätzchen nur noch lauwarm sind, kommt der Guss ins Spiel. Dazu verrührst Du Puderzucker und Zitronensaft zu einer recht dünnflüssigen Mischung und streichst damit die kleinen Brote ein.

Ich wollte nur eine kleine zitronige Note haben und die Kekse nicht noch süßer machen, wenn Du es sehr süß magst, mach den Guss etwas dickflüssiger und nimm entsprechend mehr Puderzucker.

Trocknen lassen und genießen!

Die kleinen Brote schmecken wunderbar intensiv nach Walnuss und dabei doch schön frisch. Wie Du es von mir kennst, lässt sich mein Grundrezept nahezu unendlich abwandeln, so kannst Du beispielsweise die Walnüsse komplett durch Mandeln ersetzen oder auch die Kekse mit Haselnüssen backen oder Du kannst die zarte Marzipannote, die durch die Zugabe der Bittermandel in die Plätzchen gekommen ist, unterstreichen und auch eine zweite Bittermandel in den Teig reiben (alternativ kannst Du auch Bittermandelaroma verwenden, das schmeckt mir aber nicht so gut wie das Original). Statt der verwendeten Zitronen funktionieren auch Limetten gut und zitronige Plätzchen mit einem Guss auf Basis von Orangensaft schmecken etwas sanfter. Du kannst zusätzlich zur Vanille auch Zimt oder aber etwas gemahlene Nelke verwenden, ich wollte nicht von der schönen Nussnote ablenken, aber ein paar weitere Gewürze würden gut ins Rezept passen. Um einfach mal ein paar kleine Beispiele zu nennen ;-).

Meine recht puristischen Plätzchen gefallen mir jedenfalls sehr gut und habe auch schon ein paar andere Fans gefunden. Ich kann Dir das Rezept also rückhaltlos empfehlen!

Welches Brot hast Du heute gegessen?

Liebst,

Sabine

Adventsknusperkalender Türchen 8: Fruchtsternchen

Nach all den Keksen in den letzten Tagen ist mir heute nach etwas Einfachem, klein, knusprig und fruchtig.

Und so findest Du hinter dem 8. Türchen Fruchtsternchen. Kleine Plätzchen, die mit einem Haps gegessen und einfach nur lecker sind.

Das Besondere an den Sternchen versteckt sich im Teig: Cassispulver.

Das habe ich neulich in einem Delikatessengeschäft entdeckt und musste es einfach mitnehmen. Gemahlene, getrocknete schwarze Johannisbeeren, da konnte ich nicht widerstehen. Wenn Du so etwas nicht auftreiben kannst, ist das kein Thema, nimm einfach gefriergetrocknete Beeren (es gibt in Reformhäusern und im Bioladen Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und und und) und mach daraus im Mörser oder im Zerkleinerer (Blender) Fruchtpulver.

So oder so, die Idee hinter den Sternchen ist recht einfach. Fruchtpulver im Teig gibt eine schöne, fruchtige Note, Fruchtpulver im Guss unterstreicht die noch und hebt sie hervor.

Das Ergebnis: Lecker!

Als Grundlage habe ich den Mürbeteig von Samstag HIER verwendet, aus der halben Teigmenge bekommst Du locker 60 kleine Sternchen (mein Ausstechförmchen hat eine Kantenlänge von 1cm).

Die übrig gebliebene Teighälfte kannst Du im Kühlschrank locker ein paar Tage aufheben, oder ihn aber einfrieren, das klappt prima.

Übrigens ist das auch mein ultimativer Tipp, wenn die Zeit mal knapp ist: Bereite den Teig entspannt zu, wenn es Dir passt, frier ihn ein und wenn Du backen magst, nimmst Du den Teig einfach 1-2 Stunden vorher aus dem Gefrierfach und lässt ihn bei Raumtemperatur auftauen. So leicht kann’s gehen.

So...jetzt backen wir aber.

Fruchtsternchen (glutenfrei oder auch nicht)

Du brauchst für etwa 60 Sternchen

½ Teigmenge des Mürbeteiges von HIER (oder jeder andere Teig für Ausstecherli, den Du magst)

1 ½ - 2 TL Fruchtpulver (ich hatte Cassis)

Guss

2 EL Puderzucker

½ TL Fruchtpulver

Zitronensaft, frisch gepresst

Außerdem

Etwa 60 Zuckersternchen

Das Cassispulver wird mit dem zubereiteten Teig vermischt und sorgfältig untergeknetet. Achte darauf, dass sich alles gleichmäßig verteilt.

Für mindestens 2 Stunden, gern auch über Nacht, in den Kühlschrank legen.

Auf einer leicht bemehlten Fläche wird der Teig nun gleichmäßig dünn ausgerollt (2-3mm) und kleine Sternchen werden ausgestochen.

Im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen brauchen Deine Sternchen nun 6-8 Minuten, bis sie gar und leicht goldig sind.

Die Ecken der Sternchen verbrennen ziemlich fix, hab die Plätzchen gut im Blick und nimm sie sofort aus dem Ofen, wenn sie anfangen, zu bräunen.

Kurz auf dem Backblech, dann komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sind die Plätzchen kalt, geht es mit dem Guss weiter.

Puderzucker und Fruchtpulver werden dazu sorgfältig vermischt und dann kommt der Zitronensaft tropfenweise dazu, bis Du einen recht dünnflüssigen Guss hast.

Wenn Du magst, sehen kleine Zuckersternchen in den noch feuchten Guss gedrückt sehr hübsch aus.

Lass den Guss komplett trocknen und bewahr die Fruchtsternchen in einer Dose auf.

Wobei...lange werden sie da nicht überleben!

Die Fruchtsternchen sind Plätzchen, wie ich sie liebe, einfach herzustellen, knusprig, butterig und mit einer frischen Note. Hach – ich glaub, ich muss da nochmal rasch zur Keksdose schleichen...

Liebst,

Sabine

Adventsknusperkalender Türchen 7: Gewürzmakronen

Zum Start in die neue Woche wird es leicht und schnell, nachdem wir es uns am Wochenende haben gut gehen lassen.

Zarte, duftige Makrönchen habe ich für Dich hinter dem 7. Türchen versteckt.

Das Besondere?

Die guten Stücke verpuffen quasi im Mund und hinterlassen dabei wenig mehr als einen grandiosen Geschmack nach Weihnachten und Orient.

An diesem Rezept habe ich etwas länger gearbeitet, ich wollte die klassische Nuss- oder Kokosmakrone noch ein bisschen schlanker machen und hatte die Idee von würzigen Wölkchen.

Nun, was soll ich sagen? Bingo!

In gerade einmal 30 Minuten komplett fertig zubereitet sind die Maronen zudem sehr geeignet, um auch unter der Woche schnell gebacken zu werden.

Und das tun wird jetzt, würd ich sagen.

Gewürzmakronen (glutenfrei)

Du brauchst für 8 große Makronen

1 Eiweiß

40g Zucker

25g Mandelblättchen

1 Kapsel Kardamom, frisch gemörsert (alternativ gemahlener Kardamom, ¼-½ TL)

¼-½ TL Rosenwasser

20g Maisstärke (alternativ Kartoffel- oder Tapiokastärke)

Prise Salz

Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz steif geschlagen, dann kommt der Zucker dazu und die Masse wird so lange weiter gemixt, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, das dauert etwa 1 Minute.

Kardamom und Rosenwasser kommen unter die Masse und dann werden die Mandelblättchen und die Stärke vorsichtig mit einem Teigspatel untergehoben.

Mit einem Esslöffel gleich große Teigportionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und eventuell herausstehende Mandelblättchen mit angefeuchteten Fingern vorsichtig in die Masse drücken.

Im auf 160°C Ober-/Unterhitze brauchen Deine Makronen nun 18-20 Minuten, bis sie fest gestockt sind und einen nur ganz leicht goldigen Schimmer haben.

Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech ab- und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Und das war es auch schon, wie versprochen eine schnelle Angelegenheit. 

Beim Würzen mit dem Rosenwasser solltest Du Dich nach und nach an die für Dich richtige Menge herantasten, ich habe etwa ⅓ TL verwendet. Wenn Du den Geschmack intensiver haben möchtest, nimm entsprechend mehr, wenn Du Rosenwasser nicht magst, nimm weniger, verzichte ganz darauf oder ersetz die Zutat durch Orangenblütenwasser, was auch sehr gut zu den Plätzchen passt.

Wenn Du das Ganze noch ein bisschen würziger haben magst, passt übrigens auch ¼ TL frisch zerstoßener rosa Pfeffer ganz hervorragend zu den Keksen.

Wenn Du mehr Makronen backen magst, kannst Du die Mengen problemlos vervielfachen. Da ich so viele unterschiedliche Kekse gebacken habe, habe ich oft nur kleine Mengen zubereitet, ich mag es außerdem, ein bisschen Auswahl auf dem Plätzchenteller zu haben.

Die Plätzchen sind super zart und fluffig, die Mandelblättchen sorgen für gerade den richtigen Biss und die verwendete Stärke verhindert, dass alles einfach in sich zusammenfällt.

Doch, ja...würzige Wölkchen trifft es sehr gut.

Ich hoffe, Du hast einen zuckerzarten Start in die neue Woche!

Liebst,

Sabine