Dieses Wochenende
wird in London royal geheiratet, Anlass genug für mich, endlich eine Idee
umzusetzen, die mir schon seit etwa 2 Jahren im Kopf herumschwebt. Ein
Afternoon Tea, ganz und gar britisch und bitteschön ganz und gar glutenfrei.
Eine Sause mit
fluffigen Scones, mit kleinen Kuchen und herzhaften Leckereien. Dazu mit Tee,
den ich sowieso sehr gerne trinke.
Wenn das mal nicht
nach Herausforderung klingt!
Tatsächlich hat es
einige Versuche gebraucht, bis ich gerade die Scones gut hinbekommen habe, nun
aber bin ich zufrieden und habe eine kleine Reihe aus dem Afternoon Tea
gemacht.
Los geht es heute mit
den Scones, die ich mit griechischem Joghurt statt der üblichen, mir viel zu
fettigen, Clotted Cream. Dazu gibt es, wieder ganz klassisch, Erdbeermarmelade,
die ich im letzten Jahr gekocht habe.
Die Scones sind
übrigens so schnell gebacken, dass Du Dich auch noch am Samstagmittag sehr
spontan für einen kleinen englischen Moment entscheiden kannst. Ich wollte es nur erwähnt haben ;-).
Jetzt aber ab in die
Küche!
Scones (glutenfrei)
Du brauchst für 7 kleine Scones
130g glutenfreie
Mehlmischung (ich hatte Mix B von Schär)
50g Reismehl
40g Mandelmehl
4g Backpulver
70g griechischer Joghurt
125ml Milch
Prise Salz
etwas Milch
Die Zubereitung ist
denkbar einfach.
Alle Zutaten werden
in einer Schüssel gemischt, am besten knetest Du den Teig mit den Händen. Etwas
klebrig bleibt die Masse, sollte sich aber gut formen lassen.
Aus dem Teig anschließend 7 kleine
Kugeln formen, etwa 1 ½ Mal so groß wie eine Tischtenniskugel. Die Kugeln werden auf
einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und auf ca. 1cm Dicke flach
gedrückt.
Dünn mit Milch
bestreichen und dann im auf 220°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen in etwa
15 Minuten goldig backen.
Aus dem Ofen nehmen,
abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Ich empfehle einen
Klecks griechischen Joghurt und Erdbeermarmelade, aber ganz ehrlich: Die Scones
schmecken auch mit Butter super, mit jeder nur denkbaren Marmelade, mit Curd
und wieso nicht mit Schokocreme?
Mach wie immer draus,
was Dir gefällt!
Morgen wird es
salzig, unser Afternoon Tea geht in die 2. Runde. Ich freu mich!
Welchen Tee trinkst
Du am liebsten?
Liebst,
Sabine
