Liebes, heute möchte ich Dir noch ein Rezept nachreichen, dass ich für die Post aus meiner Küche-Runde zum Thema Kindheitserinnerungen zubereitet habe.
Der Geschmack dieses Gebäcks erinnert mich voll und
ganz an meine Kindheit und es war eine der ersten Ideen, die mir bei der
Themenvergabe durch den Kopf schossen.
Wieso nur hab ich das zum letzten Mal mit...weiß
ich nicht, 8 Jahren gegessen?
Völlig unverständlich und das wird sich sicher
ändern...zumal mein Neffe das zweite Blech der Kekse fast allein verputzt hat
;-).
Das Rezept ist kinderleicht nachzubacken. Ich habe
es gefunden in dem wirklich schönen Buch „Geschenke aus meiner Küche“ von Annik Wecker.
Und so geht es:
Russisch Brot
Du brauchst:
100g Mehl
15g Kakao
2 Eiweiß
120g Puderzucker
Das Eiweiß wird leicht schaumig geschlagen und der
Puderzucker (gesiebt, wenn nötig) dann löffelweise zugegeben. Das Eiweiß sollte
sehr schaumig, aber nicht fest werden.
Das Mehl wird mit dem Kakao vermischt und unter den
Eiweißschaum gerührt.
(Mach das am Besten nach und nach, ich habe die
gesamte Menge untergerührt und der Teig war elend fest...ein bisschen weniger
Mehl hätte nicht geschadet ;-).)
Der Teig wird nun in einen Gefrierbeutel gefüllt,
eine Ecke abgeschnitten und Buchstaben auf Backpapier gespritzt.
Auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze
wird das Russisch Brot nun 10 Minuten gebacken.
Auf dem Backblech abkühlen lassen, die Kekse werden
erst nach dem Backen so richtig
knusprig – und schmecken dann ganz wunderbar!
Wie schmeckt Deine Kindheit?
Liebst,
Sabine
